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Zuppa di patate con salmone affumicato ricetta

Zuppa di patate con salmone affumicato ricetta

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Una zuppa di patate deliziosamente liscia e cremosa, servita con una rosetta di salmone affumicato. Ottimo per cene e per quelle fredde serate invernali.

Sii il primo a farlo!

IngredientiRende: 4

  • 15 g di burro
  • 3 patate piper maris, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 cipolla, tritata
  • 475 ml di brodo vegetale
  • 6 cucchiai di mascarpone
  • sale e pepe nero qb
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone oa piacere
  • 4 (25 g) fette di salmone affumicato affettato sottilmente
  • 2 cucchiai di mascarpone
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 50 min

  1. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso e cuocere e mescolare le patate e la cipolla finché la cipolla non inizia a diventare traslucida, circa 3 minuti. Alzare la fiamma a media, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a ebollizione, coprire e cuocere finché le patate sono tenere, da 10 a 15 minuti. Versare il composto in una grande ciotola e passare attraverso un passaverdure nella casseruola. (Getta le verdure rimaste nel passaverdure.)
  2. Riporta la zuppa di purea a ebollizione a fuoco medio-basso e mescola con 6 cucchiai di mascarpone. Condire con sale, pepe e succo di limone a piacere.
  3. Preriscaldare il forno a 95 ° C / Gas 1/4 e riscaldare 4 piatti fondi adatti al forno per circa 5 minuti.
  4. Arrotolare una fetta di salmone affumicato a forma di rosa, pizzicando il rotolo nella parte inferiore e aprendolo a ventaglio nella parte superiore. Mettere una rosetta di salmone sul fondo di ogni piatto da zuppa riscaldato, versare delicatamente la zuppa sulla coccarda e irrorare ogni ciotola con circa 1/2 cucchiaio di mascarpone. Cospargere di erba cipollina e servire.

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