Ricette insolite

Ricetta Massa Savada (Pane Dolce)

Ricetta Massa Savada (Pane Dolce)

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  • pane bianco

Questo pane dolce tradizionale portoghese è divino. La ricetta è piuttosto grande e fa 6 pagnotte, potete avvolgere le pagnotte al forno nella pellicola trasparente e congelarle oppure dividere la ricetta a metà.

L'hanno fatto 19 persone

IngredientiPer: 6 pagnotte

  • 700 ml di latte
  • 225 g di burro non salato
  • Margarina 100 g
  • 1 kg di zucchero semolato
  • 3 bustine (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 125 ml di acqua calda (45 gradi C)
  • 12 uova, sbattute
  • 2kg di farina 00
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai d'acqua

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 25 min› Tempo supplementare: 2 ore 25 min lievitazione ›Pronto in: 3 ore

  1. Riscaldare il latte in un pentolino finché non bolle. Mescolare il burro e la margarina; mescolare fino a quando non si scioglie. Mettere lo zucchero in una ciotola molto grande, versare il latte sullo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto. Lasciate raffreddare fino a quando non sarà tiepida. In una piccola ciotola, mescolare il lievito in acqua tiepida.
  2. Mescolare 12 uova e il composto di lievito nel latte e lo zucchero; battere bene. Versare tutta la farina nella miscela latte / uova / zucchero; mescolare bene per unire. Quando l'impasto si sarà formato, stenderlo su una superficie leggermente infarinata e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico; circa 8 minuti. Ungete leggermente una ciotola grande, mettete l'impasto nella ciotola e girate per ricoprire di olio. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume, circa 1 ora. Sgonfiate la pasta e lasciate lievitare di nuovo fino al raddoppio, circa 45 minuti.
  3. Sgonfiare la pasta e stenderla su una superficie leggermente infarinata. Dividete l'impasto in sei pezzi uguali e formate delle pagnotte. Mettere le pagnotte in stampi da pane 23x13 o simili leggermente unti. Coprite le pagnotte con un panno umido e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 40 minuti. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3.
  4. In una ciotolina sbattete insieme 1 uovo e 2 cucchiai di acqua e spennellate le pagnotte lievitate. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando il fondo delle pagnotte non risuona vuoto quando viene picchiato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (18)

di BAKERDAN

Questo è un ottimo pane dolce! Contrariamente ai commenti negativi dei revisori precedenti, penso che questo tipo di animelle dovrebbe essere piuttosto denso, che è esattamente il fascino. Se si cuociono tutti e 6 contemporaneamente, tuttavia, aumentare il tempo di cottura a 45-50 minuti a livello del mare e ruotare le teglie a metà tra i ripiani per evitare di bruciare la crosta interna. Inoltre, mentre anch'io ho scoperto che l'impasto non è aumentato quasi quanto previsto, è salito a un livello perfetto durante la cottura. Appendi questa ricetta e otterrai un pane dolce assolutamente delizioso !! - 21 agosto 2004

di MARGARET RAY

Deve esserci un'impronta su questa ricetta, non si è mai irrigidita, avrei potuto versarla nelle padelle. L'ho già fatto in passato, quindi so cosa aspettarmi e non è stato questo.-16 aprile 2001

di GrandmaB

Faccio il pane dolce portoghese da 30 anni e stavo cercando una ricetta meno densa. Questo ha ottenuto un 5 per sapore e consistenza ma un 3 per le istruzioni. Ci è voluto molto più tempo per lievitare e cuocere di quanto indicato. La ricetta completa non è per i capricci ... è un SACCO di pasta da gestire. Ne ho messo un po 'in padelle per mini pagnotte per regalare ... grande successo! Questa sarà la mia ricetta preferita.-02 luglio 2010

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