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Ricetta vegana di insalata di rucola di patate

Ricetta vegana di insalata di rucola di patate

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Questa insalata di patate è un po 'diversa dalla tradizionale insalata di patate, non usa maionese. L'aggiunta di rucola conferisce all'insalata un accresciuto sapore aromatico pepato.

L'hanno fatto 61 persone

IngredientiRende: 6

  • 675 g di patate rosse, a cubetti
  • 3 cucchiai di aceto di malto
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 100 g di rucola selvatica pre-lavata

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 35 min

  1. Portare a ebollizione una grande casseruola di acqua salata. Aggiungere le patate e cuocere finché sono teneri ma ancora sodi, circa 15 minuti. Scolare e raffreddare. Trasferisci in una ciotola capiente.
  2. Nel frattempo, mescola aceto, aglio, sale e pepe in una terrina. Condire con olio d'oliva, sbattendo fino a quando il composto si addensa.
  3. Condire le patate con la miscela di olio e aceto e rucolare. Servire a temperatura ambiente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(75)

Recensioni in inglese (65)

di sheocon

Non ho aspettato che le patate si raffreddassero, ma ho aggiunto la rucola e il condimento ancora calde. Questa specie ha appassito la rucola e ha fatto sì che le patate assorbissero il condimento. Era delizioso! -05 dicembre 2004

di naples34102

La mia valutazione a 5 stelle per questa ricetta parla da sola di quanto mi sia piaciuta questa insalata. È così piacevolmente diverso e davvero delizioso. Questo è qualcosa che mi aspetterei di trovare nelle gastronomie gourmet per un miliardo di dollari ridicoli la libbra. Conferisce un tocco elegante e unico alla tavola e risveglia la stessa vecchia cucina. Sarebbe fantastico così com'è, ma poiché ho un sacco di cose nel frigorifero che voglio usare, ho aggiunto peperoni rossi, gialli e arancioni, il che ha reso questo aspetto molto festoso. Per i miei gusti personali ho cambiato l'aceto bianco con 1 cucchiaio ciascuno di aceto di vino bianco e succo di limone - non mi piace un condimento particolarmente piccante. Gli ho anche dato un paio di frullati di Fox Point Seasoning di Penzey e un filo di olio al tartufo bianco. Non mi piace molto questa espressione, ma devo dirlo: questo è un custode.-10 luglio 2011

di ESTEPHAN

Bel cambiamento dall'insalata di patate tradizionale e un modo diverso di usare la rucola. Ho aggiunto circa 1/2 cucchiaio di aceto balsamico e sono andato leggero sull'olio. Bel lato con un broil londinese alla griglia. Attenzione, però, è abbastanza forte con l'aglio e la rucola ... per i mangiatori più avventurosi là fuori.-31 maggio 2006

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