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Ricetta pierogi al formaggio di patate

Ricetta pierogi al formaggio di patate

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Questi sono gnocchi ucraini bolliti ripieni di patate e formaggio. Servire con burro fuso e cipolle saltate.

L'hanno fatto 49 persone

IngredientiPorzioni: 60 a seconda delle dimensioni

  • 750 g di farina 00
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • acqua quanto basta
  • 2,25 kg di patate sbucciate
  • 450 g di formaggio dolce, a cubetti
  • Sale e pepe a piacere
  • cipolla sale qb

MetodoPreparazione: 2 ore ›Cottura: 10 minuti› Pronto in: 2 ore 10 min

  1. Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le patate e cuocere finché sono teneri ma ancora sodi, circa 15 minuti; scolare.
  2. Unisci farina, uova e sale. Mescolare un po 'd'acqua alla volta fino a ottenere un impasto piuttosto compatto. Stendere la pasta in piccole sezioni di circa 5 mm di spessore. Usando un grande tagliapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi
  3. Per fare il ripieno: mescolare insieme patate, formaggio, sale, pepe e cipolla. Riempi ciascuno con 1 o 2 cucchiai della miscela di patate, piega e sigilla i bordi. Per cucinare portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, versandola con cura una alla volta; mescolare una volta. Sono finiti quando galleggiano verso l'alto.

Guarda come!

Guarda il nostro video Come realizzare un pierogi per vedere come realizzare il tradizionale pierogi polacco.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(56)

Recensioni in inglese (41)

di scoopdujour

Volevo solo aggiungere alcune informazioni possibilmente utili per i futuri produttori di pierogi. La mia famiglia è ucraina e li facciamo ogni Natale, a volte di più. Uso 6 tazze di farina e posso preparare un pierogi da 40-50 pollici o più grande. Facciamo rotolare una palla (si adatta a 2 mani, non troppo grande) piatta, quindi la tagliamo in quadrati. Quindi arrotoliamo ogni quadrato individualmente il più sottile possibile, mettendone circa un cucchiaio. di riempimento e piega un angolo all'altro. Quando pizzichi i bordi, devi spalmare e sbavare un po '. Sono sicuro che ogni famiglia ha la propria ricetta, ma in questo modo non hai troppa pasta in ogni boccone. Ho anche ravvivato il mio ripieno con cipolla rosolata, s & p e cheddar affilato.-05 marzo 2008

di mariel 89

Faccio il pierogi ogni Natale e questa ricetta è simile. Solo qualche accorgimento per rendere le cose più facili .... dopo aver impastato mettete l'impasto su una spianatoia infarinata e metteteci sopra una ciotola e lasciate riposare per circa 20 minuti. Io uso il cheddar con il purè di patate e preparo anche un ripieno di cavolo e cipolla saltato. Lessare e poi soffriggere nel burro con aggiunta o meno di cipolla. Molto lavoro, ma l'intera famiglia partecipa e noi ne guadagniamo abbastanza per un paio di volte.- 16 aprile 2008

di Sloppy Chef

La sola lettura dell'ingrediente formaggio "lavorato" mi fa venire i brividi. Uso il formaggio contadino nel mio ripieno da oltre 20 anni e penso che faccia un'enorme differenza di gusto. Questa era anche la preferenza della mia mamma ucraina. Inoltre, faccio soffriggere gli scalogni tritati finemente nel burro e li aggiungo anche al ripieno. Aggiunge più sapore del sale alla cipolla (credo). Il modo più semplice per riempirli è usare uno stampino per biscotti rotondo. Prendi i pezzi tondi tagliati e dai loro un altro rotolo veloce in ogni direzione e saranno pronti per essere riempiti. Inoltre, per sigillare bene senza farle colare, tengo un cucchiaino in una ciotola d'acqua e inumidisco molto leggermente il bordo interno con il lato del cucchiaio prima di fare il "pizzico di farina" per chiuderle. Si congelano molto bene, ma non dimenticare di separare gli strati con pellicola trasparente o carta oleata! In qualunque modo la guardi, questi sono DELIZIOSI! Non ne ho mai abbastanza. -25 gennaio 2009

Guarda il video: Soufflè al formaggio: la ricetta originale e velocissima (Settembre 2020).