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Costolette di maiale con salsa piccante ai lamponi

Costolette di maiale con salsa piccante ai lamponi

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Le costolette di maiale vengono strofinate con una miscela di erbe, quindi fritte in padella e servite con una salsa piccante ai lamponi. Servire con contorno di verdure e purè di patate.

863 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato, schiacciato
  • 1/2 cucchiaino di salvia secca, schiacciata
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 4 (115 g) costolette di maiale disossate
  • 15 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 cucchiai di marmellata di lamponi senza semi
  • 2 cucchiai di succo d'arancia
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 4 rametti di timo fresco

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 30 min

  1. Preriscaldare il forno a 95 ° C / Gas 1/4. In una piccola ciotola, unire il timo tritato, la salvia, il sale e il pepe. Strofinare uniformemente sulle braciole di maiale.
  2. Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Cuocere le costolette di maiale per 4-5 minuti su ciascun lato, girandole una volta. Togliere dalla padella e tenere al caldo in forno preriscaldato.
  3. Nella padella unire la marmellata di lamponi, il succo d'arancia e l'aceto. Portare a ebollizione e cuocere per 2 o 3 minuti o finché la salsa non si sarà ridotta alla consistenza desiderata (la salsa si addenserà mentre si raffredda). Versare la salsa in una piscina su un piatto da portata e guarnire con le costolette di maiale. Guarnire con rametti di timo.

Nota

Puoi sostituire 1 cucchiaino di erbe fresche tritate finemente con 1/2 cucchiaino di erbe essiccate.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1027)

Recensioni in inglese (714)

Le spezie del maiale erano buone, ma la salsa di lamponi no. Una volta raffreddato un po ', ha formato una goccia gommosa.-29 luglio 2011

di fitforaqueenclothing.com

L'ho provato molto tempo fa ma non l'ho mai valutato. L'ho fatto con maiale e una volta con petti di pollo ed entrambi molto buoni. Ho usato il concentrato di oj congelato circa 2 cucchiai al posto di OJ. Ho aggiunto del rosmarino essiccato con altre erbe, l'avrei usato fresco se l'avessi avuto. Ho anche usato l'aceto balsamico e ho adorato il sapore morbido! Inoltre ho aggiunto 2 cucchiai di burro freddo a questa salsa finita, l'ho aggiunta per ultima sbattendola lentamente in un colpetto alla volta, si addensa la salsa e le dà quella qualità setosa che si trova nella cucina francese. Servitela su un letto di morbida polenta e avrete un piatto di qualità da ristorante da servire agli ospiti! -28 ott 2005

di MEGLANGFORD

Ho preparato questa ricetta un paio di volte ed è sempre fantastica! Tuttavia, è importante usare costolette disossate. La salsa è perfetta e ho usato sia vino rosso che aceto di vino bianco. La salsa si addensa di più una volta che è fuori fuoco, quindi segui le indicazioni, quindi lasciala riposare qualche minuto e sarà perfetta per servire.-20 dic 2007

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