Ultime ricette

Ricetta Filetto di Maiale con Olive, Pomodori e Rosmarino

Ricetta Filetto di Maiale con Olive, Pomodori e Rosmarino

  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Maiale
  • Tagli di maiale
  • Filetto di maiale

I filetti di maiale vengono scottati in padella e poi cotti al forno con aglio, pomodori, olive, vino bianco e rosmarino. Questa ricetta è molto saporita e deliziosa con un contorno di insalata, patate, riso o pasta.

239 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 (340 g) filetti di maiale
  • 2 pomodori datterini, privati ​​dei semi e tritati
  • 4 cucchiai di olive verdi tritate
  • 4 cucchiai di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 125 ml di panna liquida

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 55 min

  1. Preriscaldare il forno a 200 C / Gas 6. Scaldare l'olio in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Far rosolare la carne di maiale su tutti i lati nella padella.
  2. Mescolare i pomodori, le olive, il vino, il rosmarino e l'aglio in una ciotola. Versare sopra il maiale. Condire con sale e pepe.
  3. Mettere la padella con la carne di maiale nel forno preriscaldato e infornare 30 minuti, ad una temperatura interna minima di 72 gradi C.
  4. Rimuovere la carne di maiale dalla padella, lasciando il composto di pomodoro e il succo rimanenti. Mettere la padella a fuoco medio e incorporare gradualmente la panna. Sempre mescolando, portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e continua la cottura per 5 minuti, finché non si sarà addensato. Affettare la carne di maiale e condire con la salsa di panna per servire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(254)

Recensioni in inglese (192)

Delizioso. Non ho avuto vino bianco ma ho usato aceto di vino bianco, sicuramente lo farò di nuovo. sarebbe bello anche con il pollo. Grazie per la ricetta !! - 08 agosto 2011

di naples34102

Con tutto il rispetto per il mittente, non descriverei il sapore di questo piatto "robusto". Tuttavia, definirei i sapori sottili, equilibrati e incredibilmente deliziosi. Questo non fa un sacco di salsa, e anche se era perfetto per mio marito e per me, se lo servi con la pasta e ti piace MOLTO sugo, potresti voler raddoppiare gli ingredienti della salsa. L'ho preparato quasi esattamente come scritto, trovando solo che dovevo aggiungere un po 'di vino in più alla padella per sfumare una volta uscito dal forno. Inoltre, non ho usato olive verdi in barattolo, ma una fresca miscela di olive deli che ha dato a questo un sapore "Napoli" davvero unico e autentico. Inoltre, questo è un piatto per stupire, perfetto per compagnia, che appaga la vista oltre che il palato. Mio marito è un uomo di poche parole, ma so cosa significa "fallo di nuovo"! -11 gennaio 2009

di springfield70

Ricetta molto bella - ottimo sapore e facile da preparare. Ho raddoppiato gli ingredienti della salsa e aggiunto dei pomodori secchi a scaglie. Ho tirato fuori il maiale quando aveva raggiunto i 150 gradi, l'ho tagliato a medaglioni spessi e ho aggiunto la carne al sugo per terminare la cottura. Ciò ha mantenuto il maiale molto succoso e gli ha permesso di assorbire i sapori. Servita su un letto di pasta con capelli d'angelo (ecco perché era necessaria la salsa extra). Ho disposto i medaglioni di maiale sulla pasta e ho versato sopra la salsa. Lo farò di nuovo.- 16 marzo 2006

Guarda il video: Cottura a bassa temperatura IL FILETTO DI MAIALE. (Settembre 2020).