Ricette tradizionali

Ricetta Filetto di Maiale con Salsa al Marsala Dijon

Ricetta Filetto di Maiale con Salsa al Marsala Dijon

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I filetti di maiale vengono ricoperti di senape di Digione e poi rosolati in padella, quindi trasferiti al forno per terminare la cottura. I filetti di maiale vengono poi serviti con una cremosa senape di Digione e salsa al Marsala.

L'hanno fatto 687 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 filetti di maiale
  • 4 cucchiai di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di olio
  • 30 g di burro
  • 2 scalogni, tritati finemente
  • 250 ml di vino Marsala
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 250 ml di panna liquida

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 55 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Cospargere abbondantemente i filetti di maiale con la senape. Ungi una pirofila da 23x33 cm o di dimensioni simili.
  2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Disporre i filetti di maiale in padella e rosolare la carne. Diventa marrone in modo uniforme. Trasferire la carne nella pirofila preparata.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti. Girare e continuare la cottura per 20 minuti o fino alla cottura desiderata.
  4. Nel frattempo, sciogliere il burro a fuoco medio nella stessa padella usata per cuocere il maiale. Cuocere gli scalogni nel burro fino a renderli morbidi. Mescolare il Marsala, la senape e la panna e cuocere fino a ridurre della metà il volume del liquido.
  5. Affettare la carne di maiale e disporla su un piatto da portata. Versare la salsa sulla carne e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(767)

Recensioni in inglese (597)

di naples34102

Semplicemente delizioso. Ho rosolato il filetto in olio d'oliva in una padella di ghisa e non mi sono preoccupato di arrostirlo in un'altra padella. Mentre era in forno ho saltato dei piccoli funghi champignon, e li ho aggiunti alla salsa finita che ho preparato, con un paio di spicchi d'aglio tritati, una volta sfornato e riposato. Koalagirl, hai superato te stesso! -18 febbraio 2008

di Daniel

Questo è un piatto eccellente e molto gustoso! Sicuramente uno dei migliori piatti di maiale su questo sito. La salsa di Marsala di Digione è semplicemente fantastica! Tuttavia, non ricoprirei il filetto di maiale con senape di Digione prima di dorare il maiale in una padella; semplicemente rosolare il filetto di maiale tal quale prima di metterlo in forno. Aggiungere il pepe al limone sopra il maiale rosolato prima di inserirlo nel forno potrebbe essere un'opzione. Per la salsa di Marsala di Digione, avrei tagliato della metà la quantità di panna, dato che era rimasta molta salsa. Dato che non avevo il Marsala, l'ho sostituito con lo sherry e si è rivelato assolutamente fantastico. La prossima volta, includerò mezza tazza di funghi tritati nella salsa di Marsala di Digione, che tra l'altro si abbina molto bene al filetto di maiale. Non vedo la salsa Marsala Dijon per pollo o bistecca; questa salsa è fatta solo per carne di maiale. Lo rifarò sicuramente di nuovo! -20 gennaio 2008

Guarda il video: Filetto di maiale al vino rosso (Settembre 2020).