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Ricetta del pane di ricciolo di semi di papavero

Ricetta del pane di ricciolo di semi di papavero

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  • pane bianco

Morbide pagnotte lievitate bianche sono avvolte da un ripieno di semi di papavero zuccherato e noci. Ottimo per colazione.

L'hanno fatto 4 persone

IngredientiPer: 2 pagnotte da 20x10 cm

  • 700 g di farina 00
  • 2 bustine (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 350 ml di latte
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 75 g di margarina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 250 ml di acqua bollente
  • 100 g di semi di papavero
  • 60 g di noci tritate
  • 5 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 albume d'uovo

MetodoPrep: 1 h ›Cottura: 35 min› Tempo supplementare: 1 h 30 min lievitazione ›Pronto in: 3 h 5 min

  1. In una casseruola, scaldare insieme latte, zucchero, margarina e sale fino a quando sono caldi.
  2. Unisci 250 g di farina e il lievito in una grande ciotola. Mescolare la miscela di latte caldo. Aggiungere 3 uova; battere con una frusta elettrica a bassa velocità per 1/2 min, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti per 3 minuti ad alta velocità. Incorpora più farina che puoi. Versare su una superficie leggermente infarinata. Impastare la farina rimanente per ottenere un impasto duro e continuare a impastare per 6-8 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta e girare una volta per ungere la superficie. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
  3. Nel frattempo versate dell'acqua bollente sui semi di papavero; lasciate riposare 30 minuti. Scolateli bene e metteteli in un frullatore. Macinare. In una piccola ciotola, unisci i semi di papavero macinati, le noci tritate, il miele e la scorza di limone. Sbattere 1 albume fino a renderlo compatto e incorporarlo nella miscela di semi di papavero.
  4. Schiacciare la pasta e dividerla a metà. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Su una superficie leggermente infarinata, stendete metà dell'impasto in un rettangolo di 24x20 cm. Spalmare con metà del composto di semi di papavero. Arrotolate come un rotolo svizzero, iniziando dal bordo stretto. Sigilla il bordo. Posizionare la cucitura verso il basso, in una teglia da forno da 20x10 cm unta. Ripeti con l'altra metà dell'impasto. Copertina. Lasciar lievitare per 30-45 minuti o fino a quando non sarà raddoppiato.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C / Gas 4 per 35-40 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (3)

Difficoltà a formare il pane in modo che non si sgretoli dopo l'affettatura - 01 luglio 2012

di BakingBot

Non lo rifarei di nuovo. Ho tagliato a metà la ricetta. La miscela di semi di papavero mancava di gusto e quantità. La parte superiore si è rosolata troppo velocemente e il gusto generale era insipido. Ho dovuto buttarlo via. L'uso da parte dell'altro revisore di 4 mini padelle probabilmente diffonderebbe meglio l'aroma dei semi di papavero.-09 maggio 2006

di TIA9370

Questo pane si è rivelato fantastico. Non riuscivo a trovare la mia normale teglia, quindi ho diviso la ricetta a metà e ho preparato 4 mini pagnotte. È stato più lavoro in questo modo, ma ne è valsa la pena. La miscela semi-dolce era deliziosa e non troppo potente. Molto gustoso ... la prossima volta aggiungerò altre noci.-06 luglio 2005

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