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Ricetta afritada di maiale filippino

Ricetta afritada di maiale filippino

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Uno stufato originario delle Filippine, composto da carne di maiale, fegato di maiale e patate cotte in una ricca salsa di pomodoro. Servire come un pasto sostanzioso.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 1kg di maiale disossato, tagliato a pezzetti
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 limone, spremuto
  • 900 g di fegato di maiale
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 patate, tagliate in quarti
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 pomodori grandi, tagliati a dadini
  • 1 peperone verde, tagliato a pezzi
  • sale e pepe nero macinato a piacere

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Metti il ​​maiale in una grande casseruola; versare abbastanza acqua nella padella per coprire il maiale. Mescolare la salsa di soia e il succo di limone nell'acqua. Porta a ebollizione la miscela per 5 minuti. Rimuovere la carne e mettere da parte. Getta il liquido.
  2. Riempi la padella con acqua fresca; aggiungere il fegato di maiale e portare a bollore per circa 5 minuti. Rimuovere il fegato e lasciar raffreddare; tagliato a pezzetti. Accantonare.
  3. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto; friggere le patate nell'olio caldo fino a doratura e cottura, da 7 a 10 minuti. Rimuovere le patate su un piatto rivestito con carta da cucina. Aggiungere altri 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella e lasciare che si scaldi. Cuocere e mescolare la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli fragranti, da 3 a 5 minuti. Aggiungere il maiale e il fegato di maiale nella padella; coprire e cuocere per 5 minuti. Mescolare i pomodori al composto; cuocere insieme, mescolando di tanto in tanto, altri 5 minuti. Rimettere le patate nella padella con il peperone verde. Condire con sale e pepe. Cuocere e mescolare altri 5 minuti.

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