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Ricetta della zuppa di sottaceti

Ricetta della zuppa di sottaceti

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Questa zuppa polacca è preparata cucinando patate, verdure miste e sottaceti all'aneto in un brodo di manzo fatto in casa. È piccante, leggero e rinfrescante. Servire con un pezzo di pane croccante.

L'hanno fatto 20 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 450 g di ossa di collo di manzo
  • 165 g di verdure miste
  • 285 g di sottaceti all'aneto, a dadini
  • 2 litri d'acqua
  • 350 g di patate, a dadini
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 250 ml di latte
  • sale qb

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 1 ora 15 min› Pronto in: 1 ora 25 min

  1. In una grande casseruola, mettere le ossa del collo, le verdure e i sottaceti. Aggiungere acqua. Cuocere a fuoco medio per 45 minuti.
  2. Aggiungere le patate; cuocere fino a renderlo morbido, circa 20 minuti.
  3. Rimuovi le ossa del collo. Aumenta il calore a medio-alto. Unire farina e latte in una piccola ciotola e mescolare gradualmente nella zuppa. Continua a mescolare finché la miscela non bolle. Condire a piacere con sale.

Ingredienti

Le ossa del collo di manzo possono essere ordinate in modo speciale dai macellai locali.
Le ossa del collo servono per fare un brodo di manzo. Puoi usare il brodo di manzo già pronto, se preferisci.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(22)

Recensioni in inglese (16)

di Susanna

Il nostro ristorante polacco preferito serve zuppa di sottaceti e speravamo che fosse simile. WOOHOO! Era quasi identico. Avevo brodo di manzo fatto in casa nel congelatore, quindi ho iniziato con quello e ho cotto carote e sottaceti a dadini per 45 minuti, quindi ho aggiunto le patate, cotte fino a renderle morbide prima di aggiungere la farina / latte. Yum-yum-yummy! I miei genitori, che non sono polacchi, l'hanno amato così tanto che hanno portato gli avanzi a casa con loro. Lo farò molto! -31 ottobre 2006

da stella

eccezionale! Ho usato carne macinata con funghi e cipolle fritte. Ho anche aggiunto un po 'di succo di sottaceto all'aneto alla zuppa e ho aggiunto panna montata invece di farina e latte.-17 dic 2006

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