Ricette insolite

Ricetta Chateaubriand

Ricetta Chateaubriand

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Chateaubriand è una bistecca da servire in occasioni speciali, come un anniversario, un fidanzamento o una promozione sul lavoro! È un taglio di manzo incredibilmente tenero dal centro del filetto. Assolutamente paradisiaco servito con patatine tagliate spesse e burro al tartufo o salsa Bernaise.

81 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 2 bistecche di filetto di manzo tagliate al centro, spesse 4 cm
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • pepe nero appena macinato a piacere
  • 30 g di burro

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 10 min› Pronto in: 1 ora 10 min

  1. Strofinare la carne con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe nero macinato fresco. Lascia riposare la carne a temperatura ambiente per 1 ora.
  2. Riscalda una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Rosolare rapidamente la carne per circa 5 secondi su ciascun lato, quindi rimuovere dalla padella. Fate sciogliere e rosolare il burro in padella. Rimetti la carne nella padella e friggi 4-5 minuti per lato. La parte esterna della carne dovrebbe essere dorata e croccante. Togliete dalla padella e lasciate riposare per circa 5 minuti affinché il sugo si depositi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(69)

Recensioni in inglese (57)

di Michael in CT

Chateaubriand è un classico piatto francese. Non è questo. Non lasciarti ingannare, anche se la ricetta potrebbe piacerti o meno, non è Chateaubriand. Se vuoi provare la cosa reale, non rimarrai deluso. Anche se la ricetta può variare, le basi di questo piatto sono un filetto di filetto scottato in padella tagliato a filetti dopo la cottura e servito con una salsa al dragoncello bernese. Qualsiasi altra cosa non è Chateaubriand.-06 aprile 2008

da turbolento

ECCEZIONALE. Ho seguito esattamente le istruzioni e il filetto sembrava l'ultimo che ho avuto al ristorante Taste Of Texas! È così semplice, eppure così delizioso. Se ami una buona cena a base di bistecca, devi provare questo. L'ho condiviso con tutti quelli che conosco e sto ricevendo recensioni entusiastiche. Un altro recensore ha suggerito di preparare una salsa, così ho fatto e l'ho servita sul lato. Ho appena aggiunto un paio di cucchiai di vino Merlot nella bistecca, ho raschiato il fon croccante e l'ho lasciato ridurre un po '. Eccezionale. Rayna sei molto gentile per aver condiviso questo con i tuoi amici di All Recipes.-15 ottobre 2005

di Wylder

Bene, ho sentimenti contrastanti per quanto riguarda questa ricetta. Sì, quello che ne restava era ottimo, ma non sono sicuro che valesse la pena le ustioni di secondo grado ... ci dovrebbero essere un paio di avvertimenti aggiunti alla ricetta come 1) usa SOLO bistecca SOTTILE. 2) non coprirlo mai. 3) non tagliare la carne per verificare il livello di rarità. 4) cosa più importante, non fare tutte queste cose in una volta LA CARNE ESPLODERA 'SE QUESTE AVVERTENZE NON VENGONO SEGUITE CAUSANDO USTIONI ESTREME !!! (a parte questo, aveva un sapore ok) -08 novembre 2005

Guarda il video: Melt In Your Mouth Chateaubriand From BoVine Glasgow (Settembre 2020).