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Ricetta Pierogi fatta in casa

Ricetta Pierogi fatta in casa

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Un delizioso gnocco bollito farcito con ripieno di crauti o ripieno di patate e formaggio cheddar. Servire con burro fuso e panna acida per un pasto delizioso.

L'hanno fatto 62 persone

IngredientiPorzioni: 10

  • 1 kg di farina 00
  • 4 uova
  • 225 ml di panna acida
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • acqua calda
  • 1 porzione di ripieno di crauti OPPURE
  • 1 porzione di ripieno di formaggio cheddar di patate

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 40 min

  1. In una ciotola capiente sbattere le uova, la panna acida e il sale. Mescolare la farina e l'acqua tiepida. Aggiungere l'acqua fino a quando l'impasto non sembra velluto. Sformare su una tavola leggermente infarinata e impastare fino a che liscio. Stendi fino a ottenere uno spessore di 3-5 mm. Ritaglia dei cerchi di 8,75 cm con la parte superiore di un bicchiere o un tagliapasta. Coprire con carta da forno per evitare che si secchi se non si riempie immediatamente.
  2. Mettere 1 o 2 cucchiai di ripieno su un lato di un cerchio di pasta. Ripiegare e sigillare premendo i bordi con una forchetta. Ripeti fino a quando non vengono utilizzati gli ingredienti.
  3. Porta a ebollizione una grande pentola piena d'acqua. Immergi i pierogi. Cuocere finché gli gnocchi non saliranno in superficie.

Guarda come!

Guarda il nostro video Come realizzare un pierogi per vedere come realizzare il tradizionale pierogi polacco.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(68)

Recensioni in inglese (51)

di Bleu Belle

Molto ben aromatizzato, facile da lavorare con l'impasto. Ho arrotolato la pasta molto sottilmente e con questa ricetta sono riuscito a tagliare circa ottanta pierogi da 3 pollici. Usa molta farina per stendere questo impasto. Li ho serviti al mio marito e ai miei figli che amano le patate per cena (ce ne sono andati circa 30 -40+). ​​Ne preparò un po 'per il pranzo dei bambini il giorno successivo (18-20 in più) e poi ne preparò abbastanza per un'altra cena (un altro 30+) e alcuni vari per un altro pranzo - si sono congelati e riscaldati bene dopo essere stati bolliti . La panna acida aggiunge una nota deliziosa all'impasto degli gnocchi e si abbina bene con il ripieno di purè di patate / cipolla / formaggio cheddar che ho usato e solo una semplice salsa di burro marrone spruzzata sopra. Con involucri da 3 pollici, ho usato circa un cucchiaino (poco meno ) di ripieno. Si sigillano molto facilmente con una forchetta ma prendi nota: se non tieni i tondi coperti ei bordi si asciugano anche un po ', sarà difficile sigillarli. L'impasto era gustoso e della giusta consistenza. Una delle migliori ricette di pierogi che ho provato e sicuramente un custode per la nostra famiglia - grazie grappoli! -05 ottobre 2006

di STEVE IN FL

Farò solo un accenno alla gente che non esiste davvero una scienza esatta su quanto liquido prenderà la vostra farina .. può variare di giorno in giorno, a seconda della temperatura e dell'umidità !! Suggerirei di aggiungerlo lentamente e di lavorarci dentro, aggiungendone altri se necessario ... - 17 maggio 2003

di OTTOS2

Wow, questi erano fantastici. Ho diviso l'impasto in circa 6 piccole sezioni, avvolgendo ogni sezione in carta oleata. Più la pasta viene lavorata, più a lungo rimane esposta all'aria facendola asciugare. Man mano che si asciuga, diventa sempre più duro e difficile da lavorare. Penso di aver usato circa 1 1/2 tazze di acqua nell'impasto. Questo fa un lotto enorme! Ho preparato solo metà del ripieno di patate e formaggio e ho ancora degli avanzi. Mi ci sono volute circa 3 ore per lanciare, installare e sigillare questi ragazzi. Oh, ma ne è valsa la pena. Ho un congelatore pieno di pierogis, un pasto veloce e delizioso ogni sera! Li ho serviti con cipolle caramellate e un po 'di panna acida.- 17 gennaio 2006

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