Le migliori ricette

Ricetta pierogi con pancetta e crauti

Ricetta pierogi con pancetta e crauti

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Contorno
  • Contorni di verdure

Questa ricetta cecoslovacca per pierogi, utilizza pancetta e crauti come ripieno. Sentiti libero di sperimentare con i ripieni.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 30 pierogi

  • 2 fette di pancetta striata
  • Crauti in barattolo da 3/4 (700 g), scolati e sciacquati
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 3 cucchiai di grasso di pancetta
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 175 ml di latte
  • 50 g di burro, ammorbidito
  • 690 g di farina 00
  • 50 g di burro, sciolto
  • 1 uovo, sbattuto

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 5 min› Tempo supplementare: 5 min a riposo ›Pronto in: 1 ora 10 min

  1. Metti la pancetta in una padella larga e profonda. Cuocere a fuoco medio-alto fino a ottenere una doratura uniforme. Scolare, riservando il grasso di pancetta, sbriciolare e mettere da parte.
  2. In una ciotola media, unire i crauti, la cipolla in polvere, la pancetta sbriciolata e il grasso di pancetta. Mescolare bene; accantonare.
  3. In una ciotola grande sbattere insieme 3 uova, panna, sale, latte e 50 g di burro con la frusta elettrica. Incorporare la farina per formare un impasto morbido. Coprite e lasciate riposare 5 minuti in un luogo caldo. Ungere le mani e la pasta con il burro e impastare su una superficie infarinata 10 minuti. Dividere l'impasto in 4 sezioni e ungere ciascuna con burro per evitare che si secchi.
  4. Sciogliere i restanti 50 g di burro; sbattere l'uovo rimasto, unire l'uovo e il burro e mettere da parte. Stendete una fetta di pasta allo spessore di 3 mm. Ritaglia dei cerchi di 10 cm con il tagliapasta o il bicchiere. Mettere un cucchiaio di ripieno di crauti al centro di ogni cerchio, spennellare i bordi del cerchio con il composto di burro e uova, piegare a metà e premere insieme i bordi per sigillare. Ripeti con le restanti sezioni di pasta.
  5. Porta a ebollizione una grande pentola piena d'acqua. Cuoci i pierogi per 5 minuti o finché non raggiungono la superficie.

Guarda come!

Guarda il nostro video Come realizzare un pierogi per vedere come realizzare il tradizionale pierogi polacco.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(12)

Recensioni in inglese (10)

di wolgastm

Odio Pierogi. Non so cosa mi abbia spinto a fare questa ricetta. Ho pensato di provarlo, forse sarebbe stato un bene per i pierogi. È venuto fuori che in generale era buono! Ora chiamerò queste `` piccole tasche divertenti di felice bontà ''. Alla fine ho avuto un impasto extra. Non mi dispiace però, giocherò con il ripieno con tutti i tipi di cibo, compresi frutta e carne, prova a friggerlo in padella dopo averlo bollito. Questo ha un enorme potenziale.-28 maggio 2009

Guarda il video: Ravioli Ripieni. Pierogi (Settembre 2020).