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Ricetta Piernik (torta polacca alle spezie)

Ricetta Piernik (torta polacca alle spezie)

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Questa torta polacca speziata è simile a un pan di zenzero. Non è eccessivamente dolce, umido e molto delizioso. Servire da solo o spalmare di burro per il tè pomeridiano.

L'hanno fatto 31 persone

IngredientiPer: 4 pagnotte da 20x10 cm

  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 4 uova
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 350 g di miele
  • 500 g di farina 00
  • 80 g di uvetta (opzionale)
  • 60 g di noci tritate (facoltativo)

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 1 ora 15 min› Tempo supplementare: 1 ora riposo ›Pronto in: 2 ora 30 min

  1. In una grande ciotola, mescolare lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento e le uova. Mescolare il latte e l'olio e mescolare il bicarbonato di sodio. Mettete il miele in un pentolino e portate a ebollizione. Mescola il miele nella ciotola. Mescolare la farina nella ciotola. Incorporare l'uvetta e le noci. Mescola con un cucchiaio robusto per 10 minuti. Lascia riposare la miscela per 1 ora.
  2. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3. Ungere leggermente quattro stampi da 450 g (1 lb) o di dimensioni simili. Riempite ogni teglia con circa 5 cm di composto.
  3. Cuocere 1 ora e 15 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando uno spiedino inserito al centro di una pagnotta risulta pulito. Sarà di colore marrone e sarà incrinato in cima.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(28)

Recensioni in inglese (19)

Secondo il mio fidanzato slovacco questa ricetta non assomiglia al pan di zenzero, quindi contiene poca o nessuna spezia allo zenzero. È una ricetta unica dell'Europa centrale. La prepariamo con una bustina da 20 g di spezie "Pernik" (che non può essere acquistata qui grazie al dottor Oetker) e una bustina da 20 g di zucchero vanigliato fornita dal dottor Oetker che gli conferisce il gusto unico "Pernik" ". Aggiungiamo anche 2 cucchiaini di miele e 2 cucchiaini di marmellata di prugne alla miscela perché gli conferisce un sapore umido e caramellato.Usiamo anche 3 tazze di farina per pane forte (Tesco), 2 tazze di zucchero bianco, 2 tazze di latte , 3/4 tazza di olio, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di cacao in polvere e 2 uova.Una volta cotta e raffreddata spalmiamo altra marmellata di prugne sulla parte superiore e sui lati della torta e versare oltre 150 g di cioccolato al latte sciolto combinato con un cucchiaio di olio per rendere il cioccolato più facile da lavorare.Non so come si possa paragonarlo al pan di zenzero, non ha niente a che fare con il pan di zenzero ma è la torta più bella.-11 Ottobre 2014

Un bel retrogusto caldo di chiodi di garofano e pimento. Forse un po 'mite per alcuni gusti. Non sono sicuro di aggiungere il miele bollito alla miscela, quindi lasciate raffreddare. nel caso il miele ha cotto o strapazzato le uova. Ha funzionato bene, ben lievitato al centro. Cucinerà di nuovo - 23 settembre 2013

di NADAS6

Questa ricetta non funziona come è scritta. Sebbene il pane non abbia bisogno di una bustina di lievito, ha bisogno di 1/2 cucchiaino di lievito in polvere. Inoltre, anche se ho lasciato riposare l'impasto per un'ora, non credo sia necessario (dopotutto non c'è lievito). Penso anche che le teglie non debbano essere solo unte ma anche infarinate. Con queste modifiche il pane risultante è piuttosto delizioso. Una vera delite polacca.-24 maggio 2005

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