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Melanzane grigliate con ricetta Thai basil tofu

Melanzane grigliate con ricetta Thai basil tofu

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Melanzane grigliate saltate con tofu in una salsa a base di peperoncino, aglio, coriandolo e succo di lime. Servire con riso al vapore.

L'hanno fatto 58 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 5 melanzane piccole
  • 3 peperoncini verdi freschi
  • 4 spicchi d'aglio sbucciati
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
  • 3 cucchiaini di zucchero di canna marrone chiaro
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 225 g di tofu compatto, tagliato a dadini
  • una manciata di basilico fresco tailandese tritato

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 45 min

  1. Preriscalda il barbecue per una fiamma alta.
  2. Ungere la griglia di cottura e cuocere le melanzane su tutti i lati fino a quando saranno carbonizzate e nere, per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere su una griglia a raffreddare. Pelare, affettare in diagonale e mettere da parte.
  3. In un robot da cucina o in un frullatore, unisci i peperoncini, l'aglio, il coriandolo, la cipolla, lo zucchero e il succo di lime. Frulla fino a che liscio.
  4. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco alto e aggiungere il composto di peperoncino. Riduci la fiamma a una temperatura media e cuoci per 1 minuto. Incorporare delicatamente il tofu, metà del basilico e le melanzane. Cuoci finché non si riscalda. Togliere su un piatto da portata e guarnire con il basilico rimasto.

Nota:

Usa basilico normale se non riesci a trovare basilico tailandese fresco. Inoltre, puoi arrostire le melanzane al forno se non vuoi riscaldare il barbecue!

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(50)

Recensioni in inglese (37)

Quantità di ingredienti alterata Ho usato una grande aurbergine (quadrettata, cosparsa di salsa di soia al posto dell'olio d'oliva - per ridurre il contenuto di grassi) che ho arrostito in forno nella pirofila di ceramica ricoperta di carta da forno resistente al grasso. Ho anche aggiunto un mix di funghi tagliati a metà (bottoni, castagne e selvatici). Piatto incredibile e delizioso !!!! - 07 marzo 2011

di LANINACALAMAR

Ho usato ingredienti diversi Ho apportato alcune modifiche (ho usato 1 melanzana, senza coriandolo e meno basilico, ho fritto le fette di melanzane, ho cosparso di salsa di soia sul tofu e ho usato peperoni rossi al posto del peperoncino). Era eccellente e molto saporito. Ho servito il piatto con riso basmati bianco cotto nel brodo vegetale. Ce la farò sicuramente di nuovo! -15 settembre 2008

di pazzy

Questo è un meraviglioso piatto da degustazione, soprattutto durante i mesi estivi ... -15 settembre 2008

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