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Ricetta tortine di gallinacci e pancetta

Ricetta tortine di gallinacci e pancetta

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Funghi gallinacci, pancetta e aglio compongono il ripieno di queste mini crostate di pasta sfoglia. Tartine eleganti per feste.

17 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 scalogni grandi, tritati
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 225 g di finferli, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1/2 cucchiaino di timo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di latte parzialmente scremato
  • 60 g di groviera grattugiato
  • 2 cucchiai di crema di formaggio, ammorbidito
  • 2 fette di pancetta, cotte e tagliate a cubetti
  • sfoglie di pasta sfoglia acquistate in negozio, formate in 24 mini crostate

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 160 ° C / gas 3.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggi gli scalogni finché non iniziano a dorarsi. Aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere finché sono teneri. Sfumare la padella con il brandy e condire con timo, prezzemolo, sale e pepe. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
  3. In una ciotola grande, unisci l'uovo, il latte, il groviera, il formaggio spalmabile e il bacon. Incorpora una miscela di funghi. Versare uniformemente negli stampini di pasta sfoglia e disporli sulla teglia.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando il ripieno è impostato.

Mancia:

Puoi utilizzare mini pirottini di pasta sfoglia già formati dal supermercato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(17)

Recensioni in inglese (12)

di Epicuro

Ho trovato questa ricetta piuttosto affascinante, facile da realizzare con risultati impressionanti. Poiché i gusci di pasta fillo non sono disponibili nella mia zona, ho preso la pasta fillo e l'ho pressata intorno alle tazze di una teglia da muffin, quindi ho riempito le tazze con il composto. Sebbene la ricetta si presta bene ai finferli, può essere modificata facilmente, ad es. sostituendo gli spinaci ai funghi. Qualsiasi ingrediente di quiche funzionerebbe. Trovo che questa particolare ricetta abbia un sapore migliore aumentando un po 'l'aglio, le cipolle, la crema di formaggio e il formaggio svizzero, e aggiungo un uovo in più. Questo piatto è anche abbastanza adatto per il brunch.- 17 agosto 2008

di Caroline C

Le uniche modifiche che ho apportato sono state di omettere il prezzemolo e ho usato i funghi di castagno. Non riuscivo a trovare i gusci di pasta fillo (devo ammetterlo, non sembravo troppo duro) quindi ho usato uno stampino per tagliare i cerchi di pane bianco che ho pressato in una teglia da muffin unta e tostato in forno per circa 5 minuti. È andato tutto bene! Questo è un piccolo spuntino / antipasto carino. Grazie! -15 agosto 2008

Guarda il video: Pasta al sugo di funghi e pancetta - (Settembre 2020).