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Ricetta perfetta della cheesecake

Ricetta perfetta della cheesecake

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Questa ricetta è davvero semplice e produce una deliziosa cheesecake. Servire a fette con panna montata.

92 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 1 cheesecake rotondo da 23 cm

  • 125 g di biscotti digestivi, schiacciati in briciole
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
  • 4 cucchiai di noci pecan tritate
  • 60 g di burro non salato, sciolto
  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 450 ml di panna acida

MetodoPreparazione: 25 min ›Cottura: 30 min› Tempo supplementare: 8 ore abbattimento ›Pronto in: 8 ore 55 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Sbattere insieme le briciole di biscotti, 1 cucchiaino di zucchero, la cannella e le noci. Incorporate il burro. Premere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera rotondo da 23 cm.
  2. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Togliere dal forno; lasciare raffreddare la base.
  3. Sbattere la crema di formaggio con le uova a fuoco medio-basso con uno sbattitore elettrico fino a che liscio. Aggiungere 200 g di zucchero e la vaniglia. Incorporare la panna acida fino a quando non si sarà amalgamata. Non mescolare eccessivamente; l'eccessiva miscelazione provoca la rottura della cheesecake. Versare nella base raffreddata.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Spegni il forno. Quando la cheesecake avrà raggiunto la temperatura ambiente, lasciarla raffreddare in frigorifero per 8 ore prima di servire.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(141)

Recensioni in inglese (118)

di naples34102

Cheesecakemama, sicuramente ti sei guadagnato il tuo soprannome! Lo ammetto, ero scettico riguardo al metodo di cottura e alla grande quantità di panna acida per solo due confezioni di crema di formaggio. Ma avevi ragione: è andata alla perfezione proprio come avevi detto! Questa è una cheesecake leggera e cremosa, molto diversa da alcune delle cheesecake più dense, pesanti e secche. Avevi ragione sul fatto che anche la cheesecake non si spezza! La tua ricetta è perfetta per qualsiasi fornaio, principiante o esperto. Per le mie preferenze, tuttavia, la crosta era un po 'più spessa di quanto avrei voluto, quindi la prossima volta sarà abbastanza facile ridurla a forse una tazza di briciole per soddisfare i miei gusti, ma ad altri potrebbe piacere così com'è. Delizioso da solo o con qualsiasi varietà di condimenti, l'ho servito con Supreme Strawberry Topping, ricetta anche da questo sito. Sono così felice che la tua meravigliosa ricetta sia stata pubblicata - non solo per te, ma anche per le centinaia di panettieri casalinghi che so che ne saranno contenti! -01 giugno 2009

di Sarah Jo

Ho usato graham alla cannella e noci pecan tritate, come raccomandato da cheesecakemama nella sua recensione / aggiornamento della sua ricetta. Non ho apportato altre modifiche. Primo tentativo di una vera cheesecake e onestamente, non so perché ero così preoccupato di farne uno. Non è poi così difficile. Ho seguito esattamente le indicazioni. Quando la cheesecake ha finito di raffreddarsi, ho distribuito Supreme Strawberry Topping dappertutto, poiché mia cognata ADORA la cheesecake alla fragola. Non ho idea di come sia il sapore, ma solo perché era così semplice e non spaventoso da preparare, ha guadagnato tutte e cinque le stelle. Aggiornerò la mia recensione una volta che avrò sentito dal mio SIL quanto le è piaciuto. NOTA: lei lo adorava, così come mio cognato. Rock on! Questo è un custode.-23 agosto 2009

di Cheesecakemama

Sono il mittente di questa ricetta. Io uso le noci pecan, non le noci, ma puoi usare qualsiasi tipo di frutta secca che ti piace nella crosta o lasciarle fuori, gli dà solo più consistenza. Puoi cambiare la ricetta e usare cose diverse per la crosta, ti vengono in mente biscotti di pasta frolla o oreo. Puoi anche aggiungere diversi gusti alla cheesecake, usare la mia ricetta come base e divertirti! Recentemente ho scoperto per una scorciatoia se aggiungo alla ricetta un'altra tazza di panna acida e utilizzo le 2 delle croste pronte. Ho un ottimo dessert davvero veloce per un carryin o una festa. Ricorda che si congela bene, congelalo a fette per un trattamento speciale. Buon divertimento! -28 maggio 2009

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