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Ricetta del pan di spagna al cioccolato alcolico

Ricetta del pan di spagna al cioccolato alcolico

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Questo pan di spagna a due strati è fortemente addobbato con Guinness® e Baileys®. Una torta al cioccolato deliziosamente ricca per celebrare il giorno di San Patrizio! Puoi anche preparare questa ricetta come cupcakes.

122 persone hanno fatto questo

IngredientiPer: 1 torta a 2 strati da 23 cm

  • 250 ml di Guinness®
  • 225 g di burro non salato, tagliato a pezzi
  • 75 g di cacao amaro in polvere
  • 2 uova
  • 150 ml di panna acida
  • 250 g di farina 00
  • 400 g di zucchero semolato
  • 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 360 g di zucchero a velo o quanto basta
  • 115 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di Baileys® o secondo necessità
  • 225 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
  • 150 ml di panna liquida
  • 30 g di burro non salato, a temperatura ambiente

MetodoPreparazione: 35 min ›Cottura: 30 min› Tempo supplementare: 40 min raffreddamento ›Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere due tortiere da 23 cm, foderare con carta da forno e ungere leggermente.
  2. Versare la birra scura in una casseruola, aggiungere il burro e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il cacao con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare la miscela. In una ciotola, sbattere le uova e la panna acida insieme fino a renderle omogenee con un miscelatore elettrico e incorporare la miscela robusta per ottenere un liquido liscio e denso.
  3. In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale. Versare il composto robusto nella miscela di farina e unire delicatamente con una spatola. Versare il composto per dolci nelle teglie preparate.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando le torte non si saranno solidificate e uno spiedino inserito al centro di una torta fuoriesce pulito, circa 30 minuti. Togliere e lasciare raffreddare in stampi per 5 minuti prima di capovolgere le torte su griglie per terminare il raffreddamento.
  5. Per la glassa: mescolare insieme lo zucchero a velo, il burro e il Baileys fino a formare una glassa liscia e spalmabile (aggiungere altro zucchero o liquore quanto basta per creare la consistenza desiderata). Distribuire metà della glassa sopra ogni torta.
  6. Metti il ​​cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Portare la panna quasi a ebollizione in un pentolino e versarvi sopra il cioccolato. Incorporare il burro e mescolare il composto fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto è molto liscio. Lasciar raffreddare fino a quando la miscela è versabile ma non sottile o troppo liquida, da 10 a 15 minuti. Impila delicatamente una torta sopra l'altra, glassando i lati più in alto e versa con cura la miscela di cioccolato sulla torta, lasciando che goccioline decorative scendano lungo i lati.

Mancia

Se desideri che la glassa alla crema irlandese sia al cioccolato, aggiungi semplicemente 30-50 g di cacao in polvere al posto di un po 'di zucchero a velo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(119)

Recensioni in inglese (95)

Avendo preparato solo una torta in vita mia - ben 15 anni fa - ho usato questa ricetta per il mio ingresso nientemeno che nella Mens Chocolate Sponge Division del Pembroke Show 2010. Non solo ho vinto il primo premio contro altri 8 partecipanti, compreso mio cognato che è arrivato 3 ° (entra), mi è rimasta praticamente un'intera bottiglia di Baileys con cui arare la moglie per ecc ... ecc ... In più il premio di £ 4 I soldi che ho cremato hanno pagato oltre la metà degli ingredienti analcolici !! Dato che non ho molta esperienza nella cottura di torte, non posso davvero dire se questa sia stata una ricetta facile / difficile da seguire! Quello che posso dire, però, è che so leggere, posso seguire le istruzioni e ho vinto il PRIMO PREMIO !! - 16 ago 2010

di stuphsstuff

Ho trasformato questa ricetta in cupcakes ed è stato fantastico. Ho riempito ogni cupcake con la crema al burro Bailey e ho ricoperto ciascuno con la ganache al cioccolato. Sono stati un grande successo! -03 giugno 2010

di Baricat

Chi avrebbe mai immaginato che una ricetta per una torta al cioccolato che utilizza Guinness si sarebbe rivelata la migliore torta al cioccolato che abbia mai assaggiato ?? Chi dice che non puoi insegnare nuovi trucchi a un vecchio cane? D'ora in poi terrò una bottiglia di Guinness in frigo e detesto ogni tipo di birra! Questa è ora la mia ricetta per la torta al cioccolato. E non è un vago elogio, proveniente da un pasticcere di tanti anni! La birra scura completa e completa il sapore del cioccolato, inoltre conferisce una bella tonalità rossastra. Non la si gusta mai, ma è lì, a dare il suo impareggiabile supporto alla star dello spettacolo (il cioccolato). Questa torta è buona come un soffio, incomparabilmente umida con una mollica finissima e tenera. Ho aggiunto alla ganache un cucchiaio di whisky irlandese di Jameson. Ho tagliato i centri di ogni cupcake (mmmm ... avanzi di torta al cioccolato da mangiare!) E ho riempito i buchi con la ganache, scegliendo di usarla come ripieno piuttosto che come una pioggerellina. Ho anche raddoppiato la quantità di crema irlandese nella glassa. Servito a oooh, aaah, gemiti, gemiti, svenimenti e parossismi generali di piacere.-24 feb 2012

Guarda il video: Pan Di Spagna al Cioccolato (Settembre 2020).