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Challah Ricetta

Challah Ricetta

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Pane all'uovo tradizionale per il sabato ebraico. Puoi aggiungere l'uva sultanina all'impasto appena prima di modellare e poi fare le pagnotte in trecce rotonde per Rosh Hashanah.

L'hanno fatto 677 persone

IngredientiPorzioni: 30

  • 600 ml (1 pinta) di acqua calda (45 ° C)
  • 1 cucchiaio di lievito da forno attivo essiccato
  • 7 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1kg (2 1/4 lb) di farina 00
  • 1 cucchiaio di semi di papavero (facoltativo)

MetodoPreparazione: 3 ore ›Cottura: 40 minuti› Pronto in: 3 ore 40 min

  1. In una grande ciotola, cospargere di lievito con acqua tiepida. Aggiungere il miele, l'olio, 2 uova e il sale. Aggiungere la farina in piccole quantità, sbattendo dopo ogni aggiunta, gradualmente impastando con le mani man mano che la pasta si addensa. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico e non più appiccicoso, aggiungendo farina quanto basta. Coprite con un panno umido pulito e lasciate lievitare per 1 ora e mezza o fino a quando la pasta non sarà raddoppiata.
  2. Pestare la pasta lievitata e stenderla su una spianatoia infarinata. Dividete a metà e impastate ciascuna metà per cinque minuti circa, aggiungendo farina quanto basta per non diventare appiccicosa. Dividete ciascuna metà in tre parti e arrotolate in un lungo serpente di circa 4 cm di diametro. Pizzica le estremità dei tre serpenti insieme saldamente e intreccia dal centro.
  3. Ungete due teglie e posizionate su ciascuna una treccia finita. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare circa un'ora.
  4. Preriscaldare il forno a 190 ° C / gas 5.
  5. Sbattere l'uovo rimasto e spennellarne una generosa quantità su ogni treccia. Cospargere con semi di papavero se lo si desidera.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Il pane dovrebbe avere un bel suono sordo quando viene picchiettato sul fondo. Lasciar raffreddare su una griglia per almeno un'ora prima di affettare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(707)

Recensioni in inglese (556)

di Feeding Frenzy

Ho usato ingredienti diversi L'ho fatto prima, ma solo ieri ho capito come renderlo perfetto. Ho dimezzato la ricetta e l'ho modificata come segue: (1) Ho usato 2 1/2 cucchiaini di lievito [questo significa che devi ridurre il tempo di lievitazione di circa la metà], (2) ho usato 8 cucchiai di miele invece di 4, ( 3) ho usato un uovo intero più tre tuorli [questo gli conferisce un sapore più challah], (4) ho aggiunto circa un cucchiaio di miele allo sciacquone e (5) ho ridotto il tempo di cottura di circa 6 o 7 minuti, facendo assicuratevi di coprire il challah con un foglio di alluminio dopo circa i primi 20 minuti, per evitare che si dorino troppo. È uscito magnificamente e suggerisco queste modifiche a chiunque ami un challah leggermente più dolce ed esagerato! -14 luglio 2008

di LINDSAYABRAMAN

Quantità di ingredienti modificata Adoro fare il pane e provare nuove ricette. Questo pane è stato facile da preparare e si è rivelato davvero buono, con una bella croccantezza e un ottimo sapore. Ho aggiunto un po 'più di miele di quanto richiesto, per un ottimo pane dolce. L'impasto era ottimo da trattare e facile da modellare.-14 luglio 2008

di Cyndi

DAVVERO FANTASTICO!!! Quando ho scoperto che la mia solita pasticceria era fuori discussione per Rosh Hashana, ho realizzato questa ricetta semplicemente cercando "miele challah" in un motore di ricerca. Dopo anni di inutili tentativi di produrre challah che fossero troppo lievitati o semplicemente insapore e duri, questo è un VERO VINCITORE, e anche i miei figli lo pensano !!! Grazie mille! -14 luglio 2008

Guarda il video: PANE, challah (Settembre 2020).