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Ricetta di maiale arrosto con pera

Ricetta di maiale arrosto con pera

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Il filetto di maiale viene ricoperto con una purea di pera, aglio, olio, vino bianco e rosmarino, prima di essere condito con cipolle dolci e delicate e cotto alla perfezione. Servire con patate arrosto e contorno di verdure.

22 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 pera matura, privata del torsolo e tritata grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio, pressato
  • 175 ml di olio extravergine di oliva
  • 125 ml di vino bianco secco
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente
  • 1 (675 g) di filetto di maiale, tagliato a metà
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaino di pepe in grani misto macinato
  • 5 cipolline, sbucciate e tritate

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 15 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5.
  2. Schiacciare insieme pera morbida, aglio, olio d'oliva, vino bianco e rosmarino. Condire il maiale con sale e pepe e metterlo in una pirofila di vetro di dimensioni 25x25 cm o simile. Versare il composto di pere sul maiale e spolverare con cipolla tritata. Coprire la teglia con la carta stagnola.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti, fino a quando la temperatura interna della carne di maiale raggiunge i 71 gradi se presa con un termometro per carne.

Ingredienti

Le cipolle perlate sono delicate e dolci. Se non sono disponibili, usa una cipolla dolce e dolce o uno scalogno piccolo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(21)

Recensioni in inglese (16)

di NeeterNugget

Questa ricetta è così sorprendente. Ha anche un sapore migliore il secondo giorno. Non avevo le pere a portata di mano, quindi ho usato le conserve di pere. Inoltre, ho scottato il filetto nell'olio e le cipolle prima in un forno olandese. Poi ho aggiunto gli altri ingredienti, ho mescolato i succhi e li ho imbastiti sul maiale. Successivamente l'ho cotto coperto nel forno. Ho usato rosmarino fresco e in realtà non ho misurato nulla. È comunque uscito favoloso. Abbiamo anche usato questo metodo per cucinare costolette di maiale disossate. Non erano così teneri ma il sapore era comunque eccellente. Lo abbiamo servito con patate dolci e abbiamo scoperto che il brodo sopra le patate dolci è meraviglioso. Lo vogliamo provare anche con polenta o semola. Questa è la nostra nuova ricetta preferita e abbiamo intenzione di prepararla spesso, soprattutto per la compagnia.-03 gennaio 2009

di cerfenberg

Lo amo. Ho seguito le recensioni e scottato prima in un forno olandese sul fornello, ha aggiunto tutto il resto e poi ha messo il tutto in forno. Sono d'accordo che questa ricetta non abbia bisogno di molto olio d'oliva. Ho messo circa 2 cucchiai ed è stato buono.-27 marzo 2009

di astubbs

Ho aggiunto un po 'di pera in più a questo piatto (perché avevo poche pere da consumare). Si è rivelato abbastanza carino - un gusto molto delicato (non invadente). Facilissimo da preparare. Lo servirei per compagnia o solo per cena con la famiglia-05 Nov 2008

Guarda il video: Arrosto di maiale agli agrumi (Settembre 2020).