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Chaat dahi batata puri ricetta

Chaat dahi batata puri ricetta

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Chaat è un termine ampio che comprende molti snack indiani salati diversi. Questa ricetta è composta da yogurt, patate e altre salse chaat.

L'hanno fatto 42 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 125 g di ceci
  • 450 g di yogurt naturale a basso contenuto di grassi
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/4 cucchiaino di sale grosso o sale nero
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • sale qb
  • 1 patata grande - sbucciata, bollita e schiacciata
  • 32 cracker sottili di grano, o panipuris
  • 5 cucchiai di chutney in agrodolce
  • 1/2 cipolla rossa, tritata
  • una manciata di coriandolo fresco tritato
  • 30 g (1 oz) di patatine schiacciate o sev

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 30 min.› Tempo supplementare: 12 ore ›Pronto in: 12 ore 55 min

  1. Lessare i ceci in acqua per circa 30 minuti o finché sono teneri se forati con una forchetta; scolare bene.
  2. Montare lo yogurt insieme a zenzero, peperoncino in polvere, cumino, coriandolo, sale grosso o nero, pepe nero e sale. Accantonare.
  3. Condire la purea di patate con sale.
  4. Rompere delicatamente ogni panipuri con una forchetta per creare una piccola apertura sulla parte superiore. Disporre i panipuris su 4 piatti, 8 in ogni piatto. Oppure, se usi i cracker, disponili su un vassoio o sui piatti. Mettere circa 1 cucchiaio di patate in ogni panipuri o su ogni cracker. Metti alcuni ceci sopra la patata. Versarci sopra lo yogurt speziato. Chutney di cucchiaio sopra. Guarnire con la cipolla tritata, il coriandolo e le patatine o il sev.
  5. Consiglio di servizio: mi piace preparare una serie di ciotoline con ciascuno dei condimenti sopra, in modo che ogni persona possa aggiungere quello che vuole, secondo i propri gusti e preferenze.

Nota:

È davvero meglio se puoi trovare "puris" rotondi (chiamati anche panipuris), "sev" (piccoli spaghetti gialli essiccati), chutney verde e un chutney agrodolce. Tuttavia, ho cercato qui di fornire quante più sostituzioni possibili. Se riesci a trovarli, usa il sale nero al posto del salgemma, i panipuris al posto dei cracker di grano e il sev invece delle patatine.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(15)

Recensioni in inglese (13)

di NORINE DIMAGGIO

L'ho fatto per un gruppo che includeva un paio di famiglie dall'India. Ho pensato che fosse un vero disastro, fino a quando i miei meravigliosi amici indiani non mi hanno mostrato come mescolare il tutto in ciotole su crakers spezzati (stavo cercando di bilanciare tutti i condimenti sopra i cracker !!!). L'hanno adorato !!!! Grazie per avermi fatto conoscere la cucina indiana !!!! - 24 luglio 2008

di GODGIFU

Mi è piaciuto molto, soprattutto perché può essere realizzato anche da noi poveri della terra desolata mitteleuropea, dove non puoi semplicemente andare al "tuo negozio indiano locale", come consigliano molti autori di ricette, e trovare "sev", "golgappa "o cose simili in abbondanza ... è stato un vero successo alla mia ultima festa di compleanno. -24 luglio 2008

di BOPP23

Fantastico. Proprio come il dahi puri che mangiavo in India. Puoi trovare il sale nero nella sezione cibi internazionali della maggior parte dei negozi. Assicurati di avere tutto pronto prima di iniziare a guarnire il puri. Se ti prendi il tuo tempo, diventeranno mollicci. Grazie per un'ottima ricetta! -24 luglio 2008

Guarda il video: Dahi Sev Puri Video Recipe. Indian Street Food by Bhavnas Kitchen (Settembre 2020).