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Ricetta pasta italiana e fagioli

Ricetta pasta italiana e fagioli

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  • Zuppa di fagioli e lenticchie
  • Zuppa di fagioli

Conosciuta anche come pasta e fagioli, che ha umili origini come piatto contadino. Questa ricetta rende la versione della zuppa leggermente più sottile, se ti piace la tua più densa, usa meno brodo.

148 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 carota piccola, grattugiata
  • 1 gambo di sedano, tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 110 g di prosciutto, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • 750 ml di succo di pomodoro
  • 510 g di fagioli rossi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
  • 2 cucchiaini di basilico essiccato
  • 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
  • 1 cucchiaio di aceto di malto distillato
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • Sale e pepe a piacere
  • 450 g di pasta ditalini (o qualsiasi altro formato di pasta piccola)

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 1 ora e 10 min.› Pronto in: 1 ora e 25 min

  1. In una pentola capiente, soffriggere le cipolle, le carote, il sedano, l'aglio e il prosciutto in olio d'oliva fino a quando la cipolla è trasparente.
  2. Alla pentola aggiungere brodo di pollo, succo di pomodoro, fagioli, prezzemolo, basilico, pepe di Caienna, aceto, zucchero e condire con sale e pepe. Fai bollire per 1 ora.
  3. Riempite una pentola separata per 3/4 di acqua e portate a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere finché sono teneri e scolare. Mettere la quantità di pasta desiderata in ciotole da portata separate e sopra un mestolo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(158)

Recensioni in inglese (133)

di CHERYL UTLEY

Yum Yum! Ho mangiato la zuppa più incredibile durante la mia luna di miele a Roma. Da quando sono tornato l'ho desiderato e sono rimasto deluso dalla versione americana che assomiglia al peperoncino con la pasta. Questa ricetta è la più vicina che ho potuto trovare con poche piccole modifiche: ho omesso il succo di pomodoro e ho usato invece 1 lattina di pomodori schiacciati. Ho usato Great Northern Beans invece dei fagioli rossi. Ho usato basilico fresco. Ho usato la pasta Acini de pepe. Ho aggiunto 1 tazza di spinaci freschi tritati. Ho anche aggiunto altre 2 tazze di brodo di pollo. Delicious !! - 25 giugno 2004

di FAERIEPRNCS

Era molto buono, ma con delle modifiche: mio marito e io adoro questa zuppa di Olive Garden, quindi ho usato 2 libbre. di carne macinata al posto del proscioutto, ho raddoppiato il pepe di Caienna e ho aggiunto un paio di gocce di salsa tabasco per aggiungerlo velocemente. Inoltre, non avevo succo di pomodoro, quindi ho usato due lattine di pomodori a cubetti e una lattina di salsa di pomodoro. Infine, ho messo un po 'di zucchero di canna per caramellare le cipolle mentre stavano saltando. Infine, guarnire con parmigiano grattugiato fresco! Favoloso! (Ho provato la ricetta esattamente come scritta la prima volta, ma era insipida, quindi non sono riuscito a darle 5 stelle complete) .- 02 gen 2006

di MARTY RICHARDSON

Delizioso!!! Ho apportato un paio di modifiche, che potresti voler provare. Ho aggiunto una lattina di pomodori schiacciati e una piccola lattina di concentrato di pomodoro per addensare leggermente la zuppa. Ma il sapore non è stato cambiato per niente.-09 marzo 2001

Guarda il video: La pasta e fagioli tradizionale e leggera - Le ricette di Zia Franca (Settembre 2020).