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Ricetta cremosa del budino di pasta all'uovo al forno

Ricetta cremosa del budino di pasta all'uovo al forno

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Conosciuto anche come pastia. È un piatto italiano, solitamente cotto a Pasqua, fatto cuocendo lentamente una miscela di tagliatelle, burro, zucchero, latte, panna, anice, vaniglia, uova e ricotta.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 20

  • 225g di spaghettini o pasta all'uovo sottile, cotti e scolati
  • 110 g di burro non salato
  • 300 g di zucchero semolato
  • 1 litro di latte
  • 475ml di panna doppia
  • 25 ml di estratto di anice
  • 3 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 12 uova
  • 225 g di ricotta

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 1 ora e 15 min.› Pronto in: 1 ora e 30 min

  1. Preriscaldare il forno a 150 ° C / Gas 2.
  2. In una ciotola capiente, unire gli spaghettini, il burro, lo zucchero, il latte, la panna, l'estratto di anice, la vaniglia, le uova e la ricotta. Versare in una teglia da forno di 23x33 cm o di dimensioni simili e infornare per 1 ora e 1/4, finché il coltello inserito al centro non risulta dorato e pulito. Raffredda e servi.

Ingredienti

L'estratto di anice può essere acquistato online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(14)

Recensioni in inglese (10)

di Linda (LMT)

Tradizionalmente servito a Pasqua e il mio dolce italiano preferito! Questa ricetta è una meravigliosa crema pasticcera come una torta senza crosta. Per rendere più facile lesso le tagliatelle (spezzettarle in pezzi di circa 1 pollice di lunghezza prima della cottura), scolarle e rimetterle nella pentola calda con 1/4 c. burro (ho tagliato dalla nota 1/2 c.) e mescolate fino a quando il burro si è sciolto e ha ricoperto tutte le tagliatelle. Poi giro le tagliatelle nella teglia. Mescolo la ricotta (che è 1 tazza) con lo zucchero, le uova e la vaniglia fino ad amalgamare bene, poi aggiungo il latte e la panna. Io non uso l'anice. Versare il liquido sugli spaghetti e infornare. Mi rimane sempre del liquido. La teglia è riempita fino in cima rendendo impossibile riempire sul bancone e portare al forno quindi riempire la teglia (usare una padella robusta) abbastanza quindi metterla in forno sulla griglia e finire di riempire lì. Lascia raffreddare bene (durante la notte è meglio) prima di servire. Delizioso freddo con una spolverata di cannella !!! - 31 mar 2009

di BEXTER

L'ho preparato durante le vacanze per le cene di famiglia. Dato che non mi interessa molto il sapore di anice che ho sostituito con l'estratto di cannella, si è rivelato INCREDIBILE! -29 giugno 2006

Guarda il video: TORTA DI RICOTTA SENZA LIEVITO- SCIOGLIEVOLE (Settembre 2020).