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Ricetta zuppa di carote e coriandolo fresco

Ricetta zuppa di carote e coriandolo fresco

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Questa zuppa di carote e coriandolo è incredibilmente semplice da preparare e bastano pochi ingredienti. È leggero e fresco, inoltre si congela molto bene.

1428 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 carote grandi, sbucciate e tritate grossolanamente
  • 1/2 cipolla grande, tritata grossolanamente
  • 900 ml (1 1/2 pinte) di brodo vegetale
  • coriandolo fresco a grappolo grande, tritato grossolanamente

MetodoPrep: 5min ›Cottura: 15min› Tempo supplementare: 5min ›Pronto in: 25min

  1. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
  2. Soffriggere le carote e la cipolla per qualche minuto finché la cipolla non si sarà leggermente ammorbidita.
  3. Versare il brodo vegetale e aggiungere il coriandolo. Portare a ebollizione e cuocere finché le carote sono tenere, circa 10 minuti.
  4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
  5. Frulla la zuppa fino a renderla liscia, usando un frullatore a immersione o un robot da cucina. Riscaldare prima di servire se necessario. Servire con crosta di pane.

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Zuppa di carote e coriandolo fresco

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(130)

Recensioni in inglese (123)

Ho usato il brodo di pollo in questa ricetta perché non avevo brodo vegetale. Era assolutamente delizioso! : D-22 gennaio 2012

Fatta ieri, è una zuppa deliziosa! Ho aggiunto qualche altra carota, una cipolla intera e un po 'di sedano. Era adorabile e denso e molto molto abbondante! -10 novembre 2012

Ho usato ingredienti diversi Non avevo coriandolo fresco, quindi ho usato foglie di coriandolo essiccate. Ancora molto buono. Ho anche cucinato la zuppa per altri 5 minuti. prima di frullare perché le carote non erano abbastanza morbide-05 Nov 2010

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