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Ricetta russa Pashka

Ricetta russa Pashka

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La pashka è un dolce russo simile a una cheesecake, fatto per celebrare la Pasqua. Questo è un dessert senza cottura, ma deve essere raffreddato per almeno 8 ore.

L'hanno fatto 20 persone

IngredientiPorzioni: 10

  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 225 g di ricotta
  • 225 ml di panna acida
  • 50 g di burro non salato, sciolto
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di estratto di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 55 g di mandorle sbollentate, tritate finemente
  • 70 g di ribes

MetodoPreparazione: 15 min ›Tempo supplementare: 8 ore di raffreddamento› Pronto in: 8 ore 15 min

  1. In una ciotola media, mescolare accuratamente la crema di formaggio, la ricotta, la panna acida e il burro.
  2. Aggiungere gradualmente zucchero, estratto di limone, estratto di vaniglia, mandorle e ribes.
  3. Trasferisci il composto in un piatto medio poco profondo. Coprite con un canovaccio e mettete in frigo per 8 ore o per tutta la notte.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(15)

Recensioni in inglese (14)

di Tania

Prima di tutto, il piatto russo si chiama PASKHA (pas-kha), non "pashka". In secondo luogo, non è solo un dolce mangiato con il pane. È un piatto speciale che si prepara una volta all'anno, per Pasqua, e lo si mangia con il dolce pasquale russo.-20 giugno 2009

di StephanieM

Non penso che questa ricetta sia abbastanza autentica da essere chiamata pashka, ma è comunque piuttosto gustosa. La pashka tradizionale è un formaggio a stampo e utilizza formaggio contadino e tuorli d'uovo sodo. Mi piace usare i mirtilli al posto del ribes (tradizionalmente uvetta) e consiglio vivamente di optare per la ricotta sulla panna acida. Aggiungi un po 'di scorza di limone appena grattugiata e un goccio di acqua di rose e lascia raffreddare per una notte negli stampini in miniatura. Guarnire lo stampo per formaggio finito con un rametto di menta e un ricciolo di limone e servire con un'anima densa e croccante. I tuoi ospiti del brunch canteranno le tue lodi.-19 marzo 2007

di JAYMDY

La pashka è tradizionalmente servita nella mia famiglia allargata (background mennonita) come pane a Pasqua. Questa ricetta suona come il 'formaggio' pashka usato come spalmabile per il pane in crosta dolce e denso.Ho sentito che il formaggio è meglio fatto con la `` vera '' ricotta (dagli agricoltori locali) piuttosto che con quella che si trova in un negozio di alimentari locale. La consistenza è molto più fine e fornisce un gusto più ricco.-08 luglio 2002

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