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Ricetta ucraina del pane pasquale (Paska)

Ricetta ucraina del pane pasquale (Paska)

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  • Pane
  • Pane lievitato

Questo pane è arricchito con zucchero, uova e margarina. È delizioso, leggermente dolce ed eccezionalmente leggero. Il processo di preparazione di questo pane è un po 'prolisso, ma i risultati ne valgono davvero la pena.

52 persone lo hanno fatto

IngredientiIngredienti per: 3 pagnotte rotonde

  • 2 bustine (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 125 ml di acqua calda (45 gradi C)
  • 100 g di zucchero semolato
  • 750 ml di latte caldo
  • 500 g di farina 00
  • 6 uova, sbattute
  • 100 g di zucchero semolato
  • 225 g di margarina, ammorbidita
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1,5 kg di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 2 cucchiai di burro fuso

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 50 min› Tempo supplementare: 5 h 15 min lievitazione ›Pronto in: 7 h 5 min

  1. Mescolare il lievito in 125 ml di acqua tiepida in una grande ciotola, lasciare riposare fino a quando non sarà leggermente spumoso.
  2. Nel frattempo sciogliete 100 g di zucchero nel latte tiepido. Da fresca a tiepida. Una volta raffreddato, aggiungere il composto di latte al composto di lievito insieme a 500 g di farina. Mescola bene con un cucchiaio di legno. Coprite e mettete in un luogo buio e caldo fino a quando il composto non sarà spumeggiante e raddoppiato di dimensione, circa 2 ore.
  3. Incorporare le uova sbattute, 100 g di zucchero, la margarina, il sale e la scorza di limone. Mescola bene per amalgamare. Cominciate ad aggiungere la farina rimanente 125g alla volta per formare un impasto molto morbido.
  4. Lavorate l'impasto su una spianatoia infarinata fino a renderlo morbido ed elastico, circa 10 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola unta, girando per rivestire entrambi i lati. Lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 2 ore. Abbassare la pasta e lasciar lievitare per 30 minuti.
  5. Dividi l'impasto in tre parti. Formare delle pagnotte leggermente arrotondate e disporle su teglie unte. Lasciar lievitare fino al raddoppio, da circa 45 minuti a 1 ora. Sbatti 1 uovo con 1 cucchiaio di acqua; spennellare sulle pagnotte.
  6. Infornare a 180 ° C / Gas 4 per 45-50 minuti o fino a cottura ultimata. Una volta cotte, spennellare le cime con burro fuso per ottenere una crosta morbida.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(56)

Recensioni in inglese (44)

ma hai bisogno di impasto in ginocchio circa un'ora ... non 10 min. e preferisco un po 'più dolce. nella foto sono mostrate alcune resine nel lato ma non è stato detto nulla di fagioli e scorza di limone ma nessuna indicazione su dove e quando metterlo , spiegazione confusa, devo improvvisare me stesso ... - 13 apr 2015

di MEISERT

Di tutte le ricette Paska che ho provato, questa si è rivelata la migliore qualità di pane. La quantità ha reso un po 'difficile lavorare con il mio mixer kitchenaid, ma era minore rispetto alla qualità. Lo consiglierei a chiunque. Basta fare 2/3 della ricetta per gestire meglio.-15 aprile 2001

Guarda il video: La Corona di Pasqua è una treccia di pane con farina di semola. Ricetta Youtube (Settembre 2020).