Ricette tradizionali

Ricetta bignè di manzo e birra

Ricetta bignè di manzo e birra

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  • Manzo

Una pasta tipo choux è fatta con birra, burro, farina, sale e uova. Questi sono ideali per le feste.

4 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 48 boccate

  • 285 g di petto di manzo affettato salato, tritato finemente
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1/4 cucchiaino di rafano
  • 250 ml di birra
  • 115 g di burro
  • 125 g di farina
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 4 uova

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Mescolare il petto di manzo salato, la cipolla, la senape, la maionese e il rafano. Copri e metti in frigorifero.
  2. Preriscaldare un forno a 230 C / Gas 8.
  3. In una padella grande, portare a ebollizione la birra e il burro. Incorporate la farina e il sale fino a formare una palla. Trasferisci l'impasto in una grande ciotola. Usando un cucchiaio di legno o una planetaria, sbatti le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Gocciare a cucchiaini su una teglia leggermente unta.
  4. Cuocere per 10 minuti nel forno preriscaldato. Ridurre la temperatura a 180 ° C / Gas 4 e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura, i centri dovrebbero essere asciutti.
  5. Quando i gusci sono freddi, dividere i bignè e farcire con la miscela di petto di manzo al sale. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

di cai

Questi sono fantastici !! Poiché non c'erano recensioni, le ho fatte esattamente come scritte. I bignè sono leggeri e ariosi e il ripieno è delizioso. Il dijon e un pizzico di rafano rendono il ripieno fresco rinfrescante. Li rifarò sicuramente! Grazie per una ricetta facile e fantastica.-08 febbraio 2011

di Carolina

Devi provare questi! Così facile eppure sembra che tu abbia passato molto tempo a prepararli. Sono d'accordo, hanno bisogno di più mayo, ho usato 4T ma mi piace mayo. Penso che i bignè funzionerebbero bene anche con prosciutto, gamberetti, insalata di uova, insalata di pollo o tonno. Ho messo circa 1 T colmo in ogni boccata.-26 marzo 2017

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