Ricette insolite

Ricetta Salmone In Crosta Di Parmigiano

Ricetta Salmone In Crosta Di Parmigiano

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Un delizioso mix di parmigiano e pangrattato italiano viene utilizzato per rivestire le bistecche di salmone. Sono saltati in padella con vino bianco, salsa teriyaki, burro, aglio e cipolla rossa.

L'hanno fatto 83 persone

IngredientiRende: 4

  • 50 g di parmigiano, grattugiato
  • 110 g di pangrattato condito italiano
  • 1 cucchiaino di dragoncello essiccato
  • 1 cucchiaino di aneto essiccato
  • 250 ml di vino bianco
  • 4 cucchiai di salsa teriyaki
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 4 cucchiai di cipolla rossa tritata
  • 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
  • 900 g di bistecche di salmone

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 40 min

  1. In una ciotola media e bassa mescolare il parmigiano, il pangrattato condito italiano, il dragoncello e l'aneto.
  2. In una casseruola media a fuoco medio, mescolare il vino bianco, la salsa teriyaki, il burro, la cipolla rossa e l'aglio. Cuocere e mescolare finché le cipolle sono tenere.
  3. Premere un lato di ogni bistecca di salmone nella miscela di parmigiano. Mettere le bistecche con la crosta verso l'alto nella casseruola con la miscela di vino bianco. Cuocere a fuoco medio alto fino a quando la maggior parte del liquido si è ridotta, da 10 a 15 minuti, quindi girare con una spatola. Continuare la cottura fino a quando la crosta è dorata e il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(88)

Recensioni in inglese (74)

di Dianne

Adoro i sapori di questo piatto! Dopo aver letto le recensioni di questa ricetta, ho riflettuto un po 'e ho escogitato il mio metodo per cucinare questo piatto. Molti revisori hanno avuto problemi con la copertura delle briciole che non si attaccava. Quindi, ho immerso il salmone in un uovo sbattuto e ho coperto TUTTI i lati con il composto di briciole. Mezza ricetta della miscela di briciole era sufficiente per coprire 4 filetti di salmone. Ho iniziato a sobbollire la salsa (non ho cambiato nulla). Quindi ho riscaldato 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella a parte a fuoco medio-alto e rosolare il salmone, girandolo in modo che tutti i lati fossero marroni. Poi ho messo il salmone rosolato nella salsa per terminare la cottura per circa 15 minuti. L'ho servito su riso integrale con un contorno di verdure miste. Stavo mettendo in dubbio l'uso della salsa teriyaki, ma l'ho inserita ed è stato delizioso! -29 aprile 2009

di ANGELSHARK

La crosta di parmigiano era assolutamente incredibile! Ho tralasciato la salsa teriyaki perché non sembrava che avrebbe completato gli altri ingredienti. L'unica cosa che consiglio è marinare il salmone in anticipo, per dargli più sapore. Suggerisco di usare una marinata molto semplice di vino bianco e aglio tritato.-14 febbraio 2005

di Samantha

Questa ricetta era molto buona e facile da realizzare. Per rendere croccante il lato di parmigiano l'ho cotto nel burro in un'altra padella invece di capovolgerlo per cuocerlo nella salsa terk / vino. Ho anche salvato la salsa e ho messo sopra il salmone, era delizioso! Il mio fidanzato mi ha detto che avevo "fatto da solo". - 25 ottobre 2007

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