Ricette tradizionali

Ricetta pacchi di asparagi al salmone al forno

Ricetta pacchi di asparagi al salmone al forno

  • Ricette
  • ingredienti
  • Frutti di mare
  • Pesce
  • Pesce azzurro
  • salmone
  • Salmone al forno

I filetti di salmone conditi vengono impacchettati insieme alle lance di asparagi e cotti in una pergamena. Servire con insalata, riso, patate o pasta.

L'hanno fatto 38 persone

IngredientiPorzioni: 2

  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di senape di Digione grossolana
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
  • 1 cucchiaino di aglio tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di salsa di soia
  • salsa di peperoncino qb
  • sale e pepe bianco qb
  • 2 (150 g) filetti di salmone selvatico
  • 8 sottili lance di asparagi, rifilate
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 4 spicchi di limone per guarnire

MetodoPrep: 15min ›Cottura: 8min› Tempo supplementare: 23min ›Pronto in: 46min

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
  2. Mescolare insieme maionese, senape, aneto, dragoncello, succo di limone, scorza di limone, aglio e salsa di soia; condire a piacere con salsa piccante e sale e pepe. Cospargere i filetti di salmone con sale e pepe, quindi spalmare su tutti i lati con il composto di maionese; accantonare.
  3. Taglia due quadrati da 30 a 35 cm da un rotolo di carta da forno. Piega ogni pezzo a metà lungo il lato più lungo e ritaglia un mezzo cuore dalla piega. Aprire i cuori di carta e spalmare la parte superiore di ogni foglio con un po 'di olio vegetale e mettere su un lato 4 punte di asparagi. Posizionare il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sopra le lance di asparagi.
  4. Piega la carta forno sopra il salmone (come chiudere un libro). Arrotolare i bordi verso l'interno per sigillare, lasciandoti con un pacchetto sicuro. Disporre i pacchetti su una teglia.
  5. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la pergamena non è diventata dorata e un termometro da cucina inserito nel salmone raggiunge i 52 gradi C, da 6 a 10 minuti.
  6. Per servire, adagiare i pacchetti non aperti sui piatti piani accompagnati dagli spicchi di limone. Usa le forbici da cucina per aprire i pacchetti a tavola, per rilasciare l'aroma nel momento prima di mangiare!

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(30)

Recensioni in inglese (25)

di Pearlie

Amo il salmone e sono sempre alla ricerca di un nuovo modo per farlo. Mia figlia e io l'abbiamo fatto insieme. Questo è uscito fantastico. Il salmone era molto saporito e gli asparagi erano fatti perfettamente (non troppo duri o troppo morbidi). Presentazione davvero bella se hai compagnia! - 30 aprile 2007

di HLyn76

Ho adorato il concetto di questa ricetta. Ho preparato la salsa come indicato. Prima di metterlo sul pesce, ho aggiunto più maionese perché ho trovato il dijon troppo prepotente. Ho anche aumentato la quantità di dragoncello e aneto. I miei filetti di salmone erano 8 once e li ho tenuti in forno per 20 minuti. Poiché avevo bisogno di aumentare il tempo di cottura, ho cotto a vapore gli asparagi separatamente dai pacchetti di salmone. Meraviglioso. Potrei farlo solo per la cena di Pasqua. Ospito quest'anno e mio cognato è uno chef! Questo potrebbe essere il mio degno pasto da chef! -07 marzo 2011

di Gitano

Ottimo modo per cucinare il salmone (o qualsiasi tipo di pesce davvero) poiché rimane umido dalla cottura al vapore nella confezione di pergamena. Dopo aver letto le recensioni, ho preparato 2 pacchetti separati e ho cucinato il pesce in uno e gli asparagi nell'altro, totalmente divino ed entrambi erano alla perfezione. L'unica cosa che ho tralasciato nella lista degli ingredienti è stata la salsa di soia in quanto non ne tengo in casa (non la uso mai, troppo sodio), e non vedo la differenza che sarebbe un 1/2 cucchiaino nel ricetta complessiva comunque. Sicuramente un bel modo di servire il salmone, anche con la maionese, che non dovrebbe essere servito troppo spesso perché il contenuto di grassi è alto ... ma una bella sorpresa ogni tanto Grazie per la ricetta Lizzie! -06 apr 2011

Guarda il video: SALMONE AL FORNO GRATINATO, CROCCANTE, FACILISSIMO. FoodVlogger (Settembre 2020).