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Ricetta di pollo tropicale con riso

Ricetta di pollo tropicale con riso

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  • Petti di pollo fritti in padella

I petti di pollo sono farciti con fette di papaya aromatizzata alla cannella, quindi scottati in padella prima di essere cotti alla perfezione. Il pollo viene servito con riso basmati appena cotto e una salsa all'ananas dolce e fruttata.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 1 papaia, sbucciata, privata dei semi e affettata
  • 1 pizzico di cannella in polvere oa piacere
  • 75 g di margarina, sciolta
  • 225 g di cracker Ritz, schiacciati in briciole
  • 15 g di margarina
  • 190 g di riso basmati
  • 350 ml di acqua
  • 15 g di margarina
  • 250 ml di succo d'arancia
  • 1 (220 g) anelli di ananas di latta, frullati in un robot da cucina fino a tritarli grossolanamente
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna marrone scuro
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna
  • sale e pepe nero macinato a piacere

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 20 min› Pronto in: 1 ora 50 min

  1. Preriscaldare un forno a 180 ° C / Gas 4. Foderare una teglia con carta stagnola.
  2. Appoggia un petto di pollo sul piano di lavoro. Usa la punta di un coltello affilato per disossare o sbucciare per tagliare una tasca nel petto di pollo attraverso una fessura di 5 cm sul lato. Ripeti con i restanti petti di pollo. Mettere le fette di papaya nella tasca di ogni petto di pollo, quindi cospargere le fette di papaya con la cannella a piacere. Immergere uno alla volta i filetti di petto di pollo nella margarina sciolta, quindi le briciole di cracker.
  3. Scalda 1 cucchiaio di margarina in una padella a fuoco medio-alto. Disporre i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su ciascun lato, circa 10 minuti. Disporre i petti di pollo rosolati sulla teglia preparata.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti, quindi girare ogni petto di pollo. Continuare a cuocere fino a quando i petti di pollo non saranno più rosa al centro e il sugo sarà limpido, circa 20 minuti in più. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe leggere almeno 74 gradi C.
  5. Portare a ebollizione il riso e l'acqua in una casseruola a fuoco vivace. Ridurre la fiamma a una temperatura medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento finché il riso non è tenero e il liquido è stato assorbito, da 20 a 25 minuti.
  6. Nel frattempo, sciogliere il restante cucchiaio di margarina nella stessa padella usata per rosolare il pollo a fuoco medio-alto, raschiando i pezzetti dorati. Incorporare il succo d'arancia, l'ananas, lo zucchero di canna scuro, 1/2 cucchiaino di cannella, noce moscata, pepe di Caienna, sale e pepe. Riduci la fiamma a una temperatura media e lascia sobbollire finché non si riduce, circa 30 minuti. Abbassa di nuovo la fiamma e continua a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata. Servire i petti di pollo sul riso con la salsa all'ananas a cucchiaio.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (7)

di Bam

Assolutamente delizioso! L'abbiamo amato tutti! Non avevo più la noce moscata, quindi ho usato il pimento che gli ha dato un bel sapore di "torta di mele". L'unica lamentela è che il pollo è davvero difficile da cucinare dopo l'impanatura. Penso che la prossima volta farò dorare prima il pollo e poi subito il pane per vedere se funziona meglio.-09 aprile 2010

di algomajoker

Questo è uscito da qualsiasi classico libro di cucina cubano. La miscela di dolce e piccante è meravigliosa. Se ti piace questa ricetta, ti esorto a dare un'occhiata alla cucina cubana. Non è caldo come il resto della cucina caraibica e i sapori sono fantastici.-19 febbraio 2010

di Meg Logan

Ho preparato la salsa da versare su tamburi e riso (perché non avevo il seno a portata di mano e siamo Gluten Free). La salsa era ottima. Non avevo la noce moscata, quindi ho aggiunto lo zenzero al posto della cannella e della noce moscata. Ancora eccellente, gli ha dato un sapore molto tropicale delle isole del Pacifico. Penso che sarebbe anche buono con il curry giallo. Ottima idea.-03 agosto 2014

Guarda il video: Riso basmati con pollo e verdure togli il pollo se sei vegetariano o vegano. FoodVlogger (Settembre 2020).