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Ricetta Pad Thai tradizionale

Ricetta Pad Thai tradizionale

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Un semplice piatto saltato in padella, che unisce pollo, spaghetti di riso, uova strapazzate e germogli di soia. Guarnire con arachidi tritate, cipolline tritate e uno spicchio di limone.

L'hanno fatto 476 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 350 g di spaghetti di riso secchi
  • 30 g di burro
  • 450 g di filetti di petto di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/8 cucchiaio di peperoncini tritati
  • 135 g di germogli di soia
  • 4 cucchiai di arachidi tritate
  • 3 cipollotti tritati
  • 1 limone, tagliato a spicchi

MetodoPreparazione: 40 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Immergere gli spaghetti di riso in acqua fredda per 30-50 minuti o finché non saranno morbidi. Scolare e mettere da parte.
  2. Scaldare il burro in un wok o in una padella grande e pesante. Soffriggere il pollo fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte. Scalda l'olio nel wok a fuoco medio-alto. Rompere le uova nell'olio bollente e cuocere fino a quando non sono sode. Mescolare il pollo e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le tagliatelle ammorbidite, l'aceto, la salsa di pesce, lo zucchero e i peperoncini tritati. Regola i condimenti a piacere. Mescolare durante la cottura, fino a quando le tagliatelle sono tenere. Aggiungere i germogli di soia e mescolare per 3 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(708)

Recensioni in inglese (516)

Ricetta deliziosa, cucinerò sicuramente di nuovo - 08 febbraio 2014

di ERINJW

Questa è una ricetta essenziale per il Pad Thai. Ecco le mie osservazioni: assicurati che il tuo wok sia molto caldo, al punto in cui l'olio sta per fumare. aggiungere uno spicchio o due di aglio tritato e un paio di scalogno tritato nell'olio caldo e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere il pollo tagliato a fettine sottili, alcuni gamberetti e il tofu fritto e soffriggere per un paio di minuti. Rompi le uova e mescola per un minuto o due. Versare le tagliatelle e friggerle per 30 secondi. Aggiungere la salsa di pesce che è stata mescolata con un po 'di aceto di riso, salsa di soia e succo di lime. Aggiungere alcune arachidi tritate e saltare in padella l'intero pasticcio per qualche altro minuto. Togliere dal fuoco e servire con altre arachidi e salsa di pesce, peperoncino tritato, foglie di coriandolo, scalogno fritto e spicchi di lime. Oh sì, e ometti il ​​burro. Non è davvero necessario. Ho anche omesso i germogli di soia perché non mi interessano.-12 luglio 2003

di Maria

Sono ossessionato dal Pad Thai e spendo più di un'immensa somma di denaro per il cibo da asporto. Detto questo, questa è una buona ricetta base di Pad Thai. Ho apportato le seguenti modifiche: 1. Raddoppiata la salsa (avrebbe dovuto triplicarla) 2. Cuocere il pollo con quattro spicchi d'aglio tritati in olio d'oliva, non burro.3. Aggiunto un cucchiaino di burro di arachidi per ogni dose di salsa, ma probabilmente la prossima volta lo ridurrà a 3/4 cucchiaini. NON ABBASTANZA CALORE. Mi piace il mio cibo thailandese caldo e la prossima volta dovrò aumentare il calore aggiungendo i semi e la placenta di un peperone harabenero, magari anche di due peperoni, questa è una buona ricetta. Gli ho dato un 8 su una scala da 1 a 10 e mio marito ha dato un 9,5. Vale sicuramente la pena provarlo! Buona fortuna! -24 febbraio 2007

Guarda il video: The BEST Pad Thai Recipe (Settembre 2020).