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Ricetta cremosa dello stufato di ostriche

Ricetta cremosa dello stufato di ostriche

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Un modo semplice ma delizioso per preparare le ostriche. Servire con pane croccante per impregnare la salsa.

L'hanno fatto 183 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 115 g di burro
  • 125 g di sedano tritato finemente
  • 3 cucchiai di scalogno tritato finemente
  • 1 litro di panna liquida
  • 675 g di ostriche appena sgusciate
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 pizzico di pepe di Caienna oa piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 30 min

  1. Sciogliere il burro in un'ampia padella a fuoco medio e cuocere il sedano e lo scalogno fino a quando gli scalogni sono teneri.
  2. Versare la panna in una padella larga a fuoco medio-alto. Mescolare la miscela di burro, sedano e scalogno. Mescola continuamente. Quando il composto sarà quasi bollente, versate nella padella le ostriche e il loro liquido. Condire con sale, pepe e pepe di Caienna. Mescola continuamente finché le ostriche non si arricciano alle estremità. Quando le ostriche arricciano lo spezzatino ha terminato la cottura; spegnere il fuoco e servire.

Ingredienti

Se non vuoi sgusciare le tue ostriche fresche, chiedi al tuo pescivendolo locale di farlo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(235)

Recensioni in inglese (186)

di BUDDYMO

AGGIORNAMENTO APRILE 2010 Da: Buddy Sizemore Nel corso degli anni ho sperimentato la mia ricetta originale dello stufato di ostriche, quindi volevo condividere le seguenti informazioni con voi gente. Una bella aggiunta alla mia ricetta sarebbe quella di tritare finemente una patata grande (mi piace lo Yukon Gold best), poi soffriggere la patata con il sedano e lo scalogno tritati. Inoltre, dopo aver considerato alcuni dei commenti che una coppia di spettatori ha menzionato riguardo al sedano "galleggiante" e allo scalogno che i loro mariti non tenevano particolarmente, ho sperimentato l'utilizzo un micropiano per grattugiare finemente sia lo scalogno che il sedano quindi unirli con il burro e le patate tritate finemente. Prima di microplanare il sedano, ho tagliato lo strato fibroso dai gambi di sedano. Questo è facile da fare con un pelapatate Questo è solo un suggerimento per chi non ama i pezzetti più grandi di sedano e scalogno ma desidera comunque i sapori. Comunque mi piace la consistenza Un altro consiglio sarebbe quello di lasciare che metà e metà o la panna da montare (che usi tu) raggiunga la temperatura ambiente. Scolare anche il liquido dalle ostriche e aggiungerlo a metà e metà all'inizio della cottura. Questo ridurrà il tempo necessario per portare la miscela a bollire lentamente / bollire.Questo è il piacere preferito della mia famiglia.UTO SEMPRE OSTRICHE FRESCHE! Grazie a tutti coloro che hanno pubblicato recensioni, sono entusiasta che alla maggior parte piaccia la mia ricetta ! E, per quanto riguarda le POCHE recensioni negative ... beh questo lascia solo più stufato per noi! Buddy Sizemore-28 giugno 2004

di BAZAARBAKER

L'ho fatto per mio padre. Ha mangiato molto stufato di ostriche nei suoi 77 anni e dice che questo è il MIGLIOR stufato di ostriche che abbia mai mangiato. È incredibile come qualcosa di così semplice possa essere così delizioso.-03 dic 2005

di Genell in MN

È andata così bene. Dato che sono in MN ho usato ostriche in scatola. Sono cresciuto con loro nel mio stufato di ostriche, quindi ho pensato che sarebbe andato tutto bene. Il gusto è favoloso.-21 dicembre 2006

Guarda il video: Come si aprono le ostriche, metodo facile e veloce. (Settembre 2020).