Ricette tradizionali

La migliore ricetta di Jambalaya al forno

La migliore ricetta di Jambalaya al forno

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Il classico e saporito piatto creolo, che unisce prosciutto, salsiccia affumicata, pollo e gamberi in una salsa di pomodoro deliziosamente speziata. Servire a pranzo oa cena.

L'hanno fatto 362 persone

IngredientiPorzioni: 16

  • 115 g di burro
  • 1 cipolla grande, tagliata a dadini
  • 1 peperone verde grande, tritato
  • 4 gambi di sedano, tritati
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 175 g di passata di pomodoro
  • 3 foglie di alloro
  • 3 cucchiai di condimento per miscele creole
  • 4 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 2 lattine (800 g) di pomodori pelati interi
  • 1,7 litri di brodo di pollo
  • 400 g di prosciutto cotto, tritato
  • 675 g di salsiccia affumicata, a fette
  • 425 g di pollo cotto, tagliato a pezzetti
  • 385 g di gamberi cotti congelati
  • 750 g di riso bianco a grani lunghi non cotto

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 2 ore› Pronto in: 2 ore 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Sciogliere il burro in una pentola capiente. Soffriggere cipolla, peperone verde, sedano e aglio finché sono teneri, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere la passata di pomodoro e far rosolare leggermente, mescolando continuamente. Mescolare le foglie di alloro, la miscela di condimenti creoli e la salsa Worcestershire. Versare in una teglia grande. Spremere i pomodori a pezzi e aggiungerli al composto in pentola. Mescolare il succo di pomodori, brodo di pollo, prosciutto, salsiccia, pollo, gamberi e riso. Mescolare bene. Coprite bene con un foglio di alluminio.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora e 1/2, mescolando una volta a metà cottura. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(418)

Recensioni in inglese (329)

di JOSLYN H.

Saluti a tutti! :-) Grazie per aver provato la mia ricetta e per le tue recensioni. Alcuni hanno commentato che il riso è cotto o molliccio, e vorrei affrontare questo problema. Quando dico mescolare a metà, assicurati di mescolare completamente, dal basso verso l'alto e tutt'intorno ai lati. Le temperature del forno sono molto drammatiche e non tutti hanno lo stesso tipo di pentole. Per il mio vecchio forno e per la teglia smaltata molto grande che uso, il riso si è cotto correttamente. Di recente ho acquistato una nuova stufa a gas e niente cucina più lo stesso (vorrei riavere la mia vecchia stufa ... LOL). Ora ci vogliono da 1 3/4 a 2 ore nel mio nuovo forno. Con questo in mente, suggerisco di controllare il riso più spesso durante il tempo di cottura o di regolare il tempo di cottura e / o la temperatura per adattarlo al forno e alle pentole. Se riduci la quantità della ricetta della metà, ricordati di regolare anche il tempo di cottura. Durante la cottura, il riso assorbirà alcune delle spezie; quindi il piatto finito non avrà un sapore piccante come prima della cottura. La quantità di spezie elencate è per quelle con tolleranza media per le spezie. Sentiti libero di usarne di più o di meno in base ai tuoi gusti. Tradizionalmente Jambalaya ha più di una consistenza di porridge; quindi il riso assorbirà la maggior parte dei succhi. Se preferisci il riso soffice, sicuramente puoi cuocere il riso separatamente. Se ti piace una consistenza brodosa, puoi usare meno riso. Questa ricetta può essere preparata anche in una pentola capiente, sul fornello, se preferite. Trovo che bruci più facilmente, quindi guardalo da vicino.-21 settembre 2005

di whendovescry2000

SI PREGA DI LEGGERE LA RECENSIONE PRIMA DI PREPARARE QUESTO PIATTO !!!!! Questa è la prima volta per me su tutta la linea. La prima ricetta che ho preparato da questo site.com. La prima volta che ho preparato qualsiasi tipo di piatto creolo. La prima volta che mi sono iscritto ad Allrecipe.com e alla mia prima recensione, (nota che mi sono iscritto solo per fare la recensione di questo piatto !!!). Ok, la maggior parte delle recensioni elogia questo piatto, alcuni dicono poltiglia, quindi ero un po 'scettico nel preparare questo oggetto. Ho dato un assaggio a uno dei miei ospiti che viene da una piccola città vicino a New Orleans. Ha detto eccellente - l'unica cosa che il riso non è stato cotto fino in fondo e per prendere le code dei gamberetti, ma ha detto che era il migliore. Questo è un piatto che vi consiglierei di preparare un giorno prima in modo che il riso crudo si equilibrerà e si svilupperà il sapore. Anche la ricetta era vaga per quanto riguarda il succo dei pomodori interi. Ho deciso di non aggiungere il succo che ha dato i suoi frutti essendo più "ricey" rispetto a "tomatoey". Durante la cottura eccessiva quando ho preparato il mix ho aggiunto più condimento creolo (circa un cucchiaio da cucchiaio), tabasco, fila in polvere e 1/4 di tazza di burro (praticamente tre ghette pari a 1/4 di tazza). Così facendo questo è diventato il piatto della serata - non ho mai avuto così tante persone che chiedevano la mia ricetta. Se puoi acquistare una miscela di stagione creola, FALLO per preparare la miscela di stagione a meno che tu non abbia già la maggior parte delle spezie ti costerà una FORTUNA !!! In conclusione, questo piatto è valsa la pena fare. 1000 lodi per un piatto ben fatto. Grazie Joslyn H.-28 agosto 2005

di dagny21

Non ho mai nemmeno mangiato jambalaya prima, ma mio marito lo adora, quindi ho provato. YUM! Oh mio Dio, questo è buono. Se ti stai chiedendo quanto sia grande una padella, ho dimezzato la ricetta perché siamo solo noi due e si adatta a malapena a una teglia 9X13. Ho anche usato la tua ricetta per i condimenti creoli, invece di acquistare condimenti già pronti, ed erano anche meravigliosi. Mio marito era entusiasta che fossi in grado di farlo per lui. Ho usato piccoli affumicati di manzo per la salsiccia come suggerito da un'altra recensione. Inoltre, non avevo il brodo, quindi ho usato solo il brodo di pollo e ha funzionato bene.-26 gennaio 2003

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