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Ricetta zuppa di cipolle perfetta

Ricetta zuppa di cipolle perfetta

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Questa zuppa è molto simile a una zuppa di cipolle francese. La zuppa si conclude con una fetta di pane francese e formaggio groviera.

17 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cipolle medie, tagliate a fette di 5 mm di spessore
  • 15 g di burro non salato
  • 1 spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili
  • 4 rametti di timo fresco
  • 1 foglia di alloro
  • sale qb
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 175 ml di vino bianco secco
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 125 ml di vino porto
  • 6 fette di pane francese
  • 265 g di groviera, grattugiato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 2 ore› Pronto in: 2 ore 15 min

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungere le cipolle; cuocere e mescolare fino a doratura, circa 30 minuti.
  2. Aggiungere burro, aglio, timo, alloro, sale e pepe bianco. Cuocere e mescolare per circa 10 minuti. Alzate la fiamma e incorporate il vino bianco. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il vino si sarà ridotto della metà, da 3 a 5 minuti. Versare il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio per 45 minuti.
  3. Preriscalda la griglia. Rimuovere i rametti di timo e la foglia di alloro dalla zuppa e mantecare con il vino Porto. Mestolare la zuppa in 6 ciotole resistenti al calore, guarnire ciascuna con una fetta di pane e una generosa porzione di groviera. Posizionare le ciotole su una teglia per facilitare la manipolazione.
  4. Mettere sotto la griglia per 2 o 3 minuti, finché il pane e il formaggio non saranno tostati e spumeggianti. Servite subito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (8)

di LINDA MCLEAN

Buona ricetta generale, tuttavia, non pensavo che il brodo di pollo fosse appropriato per la zuppa di cipolle francese. Ho usato invece il brodo di manzo e ho anche aggiunto un po 'di zucchero alle cipolle per aiutare a caramellare. La zuppa si è rivelata molto gustosa e la famiglia l'ha adorato. Grazie! -27 novembre 2005

di CATHERINE

Assolutamente delizioso ... ne vale la pena. (Mi ci è voluto almeno il doppio del tempo per cuocere le cipolle.) Ho adorato l'aggiunta di alloro e timo fresco, che non avevo messo prima nella zuppa di cipolle francese. Vale la pena spendere un buonissimo formaggio per questa ricetta, con le inevitabili sostituzioni. Non avevo il porto quindi ho aumentato la quantità sul vino bianco. Non ero sicuro che le mie ciotole potessero essere messe sotto la griglia, quindi ho cotto le mie a 375 gradi per 15 minuti con risultati favolosi.Grazie, Phil! -20 ott 2005

di notoriousJEN

Questo è stato fantastico. Ho sostituito il brodo di manzo per il pollo. Ho anche usato un po 'di svizzero a fette oltre al formaggio richiesto. Non avevo porto, quindi ho bevuto più vino bianco. Sono vegetariano, ma ho fatto un'eccezione per questa zuppa poiché mio nonno me l'ha richiesta. Lo riproverò presto con brodo vegetariano. Superiore alla qualità del ristorante.-28 aprile 2009

Guarda il video: 113 - Zuppa di cipolle versione semplice romana (Settembre 2020).