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Ricetta zuppa di carote, peperoncino e coriandolo

Ricetta zuppa di carote, peperoncino e coriandolo

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Una deliziosa zuppa. Questa zuppa profumata combina carote e patate con aglio, coriandolo e peperoncino.

L'hanno fatto 249 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncino (come Gourmet Garden)
  • 1 cipolla, tritata
  • 3 carote grandi, sbucciate e affettate
  • 1 patata grande, sbucciata e tritata
  • 2 contenitori (500 g) di brodo vegetale

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Scaldare l'aglio, il coriandolo e la pasta di peperoncino. Soffriggere la cipolla finché sono teneri. Mescolare le carote e le patate; cuocere 5 minuti e poi versare il brodo vegetale.
  2. Cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti o finché le patate e le carote non saranno morbide. Con un frullatore a immersione, frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Completare con altre foglie di coriandolo appena tritate o un filo di panna.

Nota:

Quando frullate le zuppe, fatelo sempre quando sono calde. Ciò impedisce alla zuppa di purè di diventare grumosa e garantisce una consistenza uniforme.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(149)

Recensioni in inglese (117)

Ho preso delle scorciatoie, ho usato un sacchetto di carota fresca a dadini e svedese di Asda al posto di tutte le carote e le patate (tengo queste buste nel congelatore finché non ne ho bisogno). Ho anche usato una miscela di curry in polvere al posto del peperoncino. Puoi accelerare il processo scaldando il sacchetto di verdure prima di aggiungerle alla cipolla ammorbidita. Ho problemi a coltivare il coriandolo, quindi compro sempre quei piccoli sacchetti sigillati di coriandolo fresco e li tengo congelati fino al momento del bisogno.-05 agosto 2008

Zuppa molto bella, DonoghueJ - Grazie per averla postata. Non sono un grande fan del coriandolo forte (questo è ciò che chiamiamo "foglie di coriandolo" qui), quindi l'ho creato appositamente per un ospite che lo fa. Mi ha fatto piacere, tuttavia, che il sapore fosse abbastanza delicato e si amalgasse abbastanza bene con le carote e le patate. Non avevo la pasta di peperoncino che hai menzionato, quindi, per aggiungere un po 'di stile del sud-ovest degli Stati Uniti, ho tagliato a cubetti un peperoncino chipotle con un tocco di adobo e ha aggiunto solo il giusto zing. L'ho servito con un ciuffo di panna acida e un rametto di coriandolo. Anche il mio ospite l'ha adorato! -26 marzo 2010

Wow. Non mi aspettavo che fosse terribilmente eccitante, ma penso che potrebbe anche essere la mia zuppa preferita in assoluto! È stato un successo anche tra le persone per cui ho cucinato, altamente raccomandato. Ho aggiunto un po 'di peperoncino extra per un po' di morso in più = D-02 agosto 2012

Guarda il video: Vellutata di patate e carote con guanciale croccante (Settembre 2020).