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Ricetta cremosa della zuppa di quinoa ai funghi

Ricetta cremosa della zuppa di quinoa ai funghi

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  • Zuppa di funghi

Un delizioso cambiamento dalla tua zuppa di funghi media. È perfetto per un primo piatto se servito con un panino croccante.

L'hanno fatto 30 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 85 g di quinoa
  • 30 g di burro
  • 1 cipolla media, tagliata a dadini
  • 225 g di funghi champignon, tritati
  • 2 cucchiai di melassa nera
  • 750 ml di brodo di pollo
  • 15 g di burro
  • 100 g di funghi shiitake freschi, tritati
  • 250 ml di panna liquida
  • Sale e pepe a piacere
  • 5 cucchiai di creme fraiche
  • erba cipollina fresca tritata

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 40 min

  1. Tosta la quinoa in una padella asciutta e pesante a fuoco medio fino a renderla fragrante.
  2. In una grande casseruola sciogliere 30 g di burro a fuoco medio-alto. Mescolare le cipolle e cuocere fino a quando non saranno caramellate, per circa 6-8 minuti. Mescolare la quinoa, i funghi e la melassa nera; cuocere finché i funghi non rilasciano il loro liquido, aggiungendo se necessario un po 'di brodo di pollo per facilitare la cottura. Aggiungere il brodo di pollo rimasto e portare a ebollizione; ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti o finché la quinoa non è cotta.
  3. Nel frattempo, sciogliere 15 g di burro in una padella a fuoco medio. Cuocere i funghi shiitake nel burro finché non si saranno ammorbiditi; accantonare.
  4. Frulla la zuppa in un robot da cucina o in un frullatore e rimettila nella casseruola. Mescolare la panna e riscaldare (NON BOLLIRE). Condite con sale e pepe a piacere. Guarnire con creme fraiche, funghi shiitake ed erba cipollina.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(27)

Recensioni in inglese (22)

Non avevo mai pensato di aggiungere la quinoa alla zuppa: aggiunge un bel sapore di nocciola. Avevo troppa paura di aggiungere la melassa, quindi l'ho lasciata fuori! -11 marzo 2014

di ROOTSDAUGHTER

Un'ottima zuppa per gli amanti dei funghi! Abbiamo apportato alcune modifiche per renderlo più sano ... niente panna, solo latte e brodo di pollo per renderlo vegetariano. E nemmeno creme fraiche. Ho dovuto usare il portabello al posto dello shiitake, ma aveva un buon sapore ... ho anche usato funghi extra. Aggiunto anche l'aglio e il miele per la melassa. Preparato un pasto completo con insalata e pane. Un ottimo modo per aggiungere un nuovo cereale intero alla tua dieta! -12 gennaio 2005

di JANICE

Sono un avido amante delle zuppe e potrei mangiare zuppe tutto il giorno ... E questa è senza dubbio una delle migliori ricette di zuppe che abbia mai avuto! Alcune sostituzioni che ho fatto: miele per la melassa, Mare di Rapunzel Brodo vegetariano di sale ed erbe per il pollo, e avevo finito la panna, quindi niente di tutto ciò. Mmm mmm mmm! Provalo, non credo rimarrai deluso! -09 set 2004

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