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Ricetta delle Linguine alle Cozze

Ricetta delle Linguine alle Cozze

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Una ricetta deliziosamente semplice, prendere le linguine cotte e condirle con cozze appena cotte e burro fuso. Un pasto perfetto ma leggero se servito con un'insalata di contorno.

L'hanno fatto 44 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 2,4 kg di cozze fresche
  • Linguine da 450g
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 6 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 foglia di alloro
  • 1/4 cucchiaino di timo essiccato
  • 475 ml di vino bianco

MetodoPreparazione: 35 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 50 min

  1. Sfregare le cozze e sfilare le barbe, tagliandole alla base con uno spelucchino. Scartare quelli che non si chiudono quando li maneggi e quelli con gusci rotti.
  2. Portare a ebollizione una grande casseruola di acqua leggermente salata. Aggiungere le linguine e cuocere per 8-10 minuti o al dente; scolare e mettere da parte.
  3. Nel frattempo, in una padella larga mettete 30 g di burro, cipolla, aglio, prezzemolo, alloro, timo e vino. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma; cuocere per 2 minuti. Aggiungi le cozze; coprire e cuocere finché non si aprono, 3-4 minuti. Non cuocere troppo.
  4. Dividete le linguine in 4 ciotole e versateci sopra le cozze.
  5. Filtrare il liquido delle cozze e rimetterle nella casseruola. Aggiungere il burro rimanente e scaldare finché non si scioglie. Versare sopra le cozze e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(46)

Recensioni in inglese (41)

di POLOWETZ

Questa ricetta è stata preparata in meno di mezz'ora ed è stata MIGLIORE di quella catena di ristoranti italiani che amo così tanto !! Ottima ricetta. Se ami le cozze, adorerai questo.-10 marzo 2000

di saskgirl79

Questa ricetta è stata fantastica! Ero un po 'nervoso per la preparazione delle cozze perché non le avevo mai fatte prima, ma questa ricetta era così semplice. Ho comprato le cozze vive che erano già state sbucciate. Il mio ragazzo è di Cape Breton NS e mi ha dato molti buoni consigli per preparare le cozze. Mettili a bagno in acqua dolce per mezz'ora e filtreranno la maggior parte della sabbia. Butta via le cozze che non si chiudono bene dopo essere state messe a bagno e, dopo averle cotte al vapore, butta quelle che non si aprono. Questo ha reso un ottimo pasto romantico di San Valentino con alcuni bicchieri di vino e del pane francese! -19 febbraio 2009

di TJ Johnson

Questa ricetta è stata veloce e facile da realizzare ma mancava solo una cosa. Gusto. Non lo farò più.-07 luglio 2005

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