Ricette tradizionali

La migliore ricetta per il colcannon

La migliore ricetta per il colcannon

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Un piatto tradizionale irlandese a base di purè di patate, cavolo tritato e porri, condito con semi di cumino e semi di anice. Gli avanzi possono essere ravvivati ​​aggiungendo carne al piatto.

7 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 450 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 350 g di cavolo cappuccio, tritato finemente
  • 2 porri grandi (solo parti bianche e verde chiaro), tagliati a rondelle da 5 mm
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di anice
  • 50 g di burro
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 30 min.› Tempo supplementare: 50 min. ›Pronto in: 1 ora e 40 min

  1. Mettere le patate in una grande casseruola e coprire con acqua salata. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 20 minuti. Scolare e lasciare asciugare a vapore per un minuto o due.
  2. Mentre le patate bollono, mettete il cavolo cappuccio in una casseruola con diversi cucchiai d'acqua; coprire, portare a ebollizione a fuoco medio e abbassare la fiamma a fuoco medio-basso. Cuocere il cavolo finché è tenero, da 10 a 15 minuti. Eliminare il liquido in eccesso e mettere da parte il cavolo.
  3. Mettere i porri a fette, il latte, i semi di cumino ei semi di anice in una grande casseruola a fuoco medio-basso e portare a ebollizione. Cuocere i porri fino a renderli morbidi, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il burro e condire con sale e pepe; lasciate riposare il composto dal fuoco finché il burro non si scioglie.
  4. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate in una ciotola capiente e incorporare il composto di porri fino a quando le patate schiacciate saranno leggermente grosse. Incorporare il cavolo cotto e servire.

Ingredienti

Se il tuo supermercato locale non offre semi di anice, puoi acquistarli online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (2)

di Liddie

Questo è delizioso e cremoso. Ho ideato una versione più sana: usa il brodo di pollo e 1 TB di burro invece del latte e 1/4 di tazza di burro. Se non hai il carayway e l'anice, qualche tocco di noce moscata aggiunge un bel tocco. Le patate in realtà sono migliori dopo essere state raffreddate in frigorifero (i composti dell'amido cambiano). E lanciare prosciutto a dadini o altra carne salata se ne capita qualcuno rende questo un successo con i kiddos.-27 dic 2010

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