Le migliori ricette

Ricetta zuppa di funghi e cicoria

Ricetta zuppa di funghi e cicoria

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • La minestra
  • Zuppa di funghi

Una zuppa deliziosa e sostanziosa, realizzata unendo funghi saltati con cicoria, brodo di pollo, latte, pepe di Caienna e yogurt naturale. Perfetto se servito con un panino croccante.

9 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 1/2 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 1/2 cucchiaino di burro
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 45 g di coriandolo fresco, tritato e diviso
  • 300 g di funghi freschi, tritati
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • 300 g di cicoria tritata
  • 475 ml di latte
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna oa piacere
  • 475 ml di yogurt naturale

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 45 min

  1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, metà del coriandolo e i funghi; cuocere e mescolare finché sono teneri. Condire con sale e pepe.
  2. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Incorporare la cicoria e il coriandolo rimanente. Aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco lento. Condire con pepe di Caienna a piacere.
  3. Mettere lo yogurt in una ciotola separata e versare gradualmente circa 500 ml di brodo caldo mescolando continuamente. Rimescola la miscela nella pentola principale e rimuovi dal fuoco. Se questa procedura non viene seguita, lo yogurt si decomporrà in piccoli pezzi. Avrà comunque un buon sapore, ma non avrà lo stesso aspetto. Versare in ciotole e guarnire con altro coriandolo fresco.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(6)

Recensioni in inglese (5)

di Emma Lo

AGGIORNAMENTO: Ho mangiato questa zuppa due giorni dopo a pranzo, ed è stato notevole (anche con le mie sostituzioni!) Originale: Quando ho fatto questa zuppa, il mio supermercato locale aveva esaurito l'indivia, quindi ho sostituito i porri. Si è scoperto brillantemente! Però ho aggiunto altre spezie: molto timo, salvia, rosmarino e pepe di Caienna. Ho anche usato del vino bianco e dello sherry per dargli un tocco più sofisticato. L'unico problema che ho riscontrato è stato mescolare lo yogurt nella zuppa. Non si è mescolato e ne è uscito assomigliare al parmigiano - Comunque gustoso! Non vedo l'ora di provare presto la ricetta con l'indivia.-29 luglio 2008

di Shiela

Adoro questa ricetta e la cucino abbastanza spesso. È così facile e veloce da realizzare che lo consiglio vivamente a tutti i miei amici.-26 gennaio 2007

Guarda il video: 3 VELLUTATE FACILI e BUONISSIME. VELLUTATA DI ZUCCA, VELLUTATA DI FINOCCCHI, VELLUTATA DI BROCCOLI (Settembre 2020).