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Ricetta delle bistecche di filetto con ripieno di granchio

Ricetta delle bistecche di filetto con ripieno di granchio

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Le teneri bistecche di filetto vengono scottate in padella e poi arrostite, prima di essere condite con una deliziosa copertura di granchio imburrata. Servire con patate, pasta o riso.

L'hanno fatto 7 persone

IngredientiPorzioni: 2

  • 450 g di polpa di granchio fresca
  • 3 cucchiai di burro fuso, raffreddato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 (225 g) bistecche di filetto di manzo
  • sale marino grosso e pepe nero macinato grossolanamente a piacere

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 25 min

  1. Preriscalda il forno a 220 ° C / Gas 7. Metti la polpa di granchio nel burro. Metti da parte fino al momento di servire.
  2. Pat le bistecche asciugare e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto fino a quando è caldo, ma non fumare. Scottare le bistecche su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Trasferire le bistecche in una teglia unta d'olio e arrostire al centro del forno preriscaldato finché non iniziano a rassodarsi e sono rosa-rossastre e succose al centro, circa 10 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe leggere 54 gradi C. Ricopri ogni bistecca con la miscela di polpa di granchio e burro.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

di naples34102

Hubs lo ha realizzato per noi stanotte ed è stato semplice ed eccellente. Una libbra di polpa di granchio non è certamente necessaria per due persone, tuttavia, e sembrava quasi un errore di stampa, quindi usa solo quanto ti piace. Ha usato filetti molto piccoli, circa 4 once. ciascuno, avvolto in pancetta e condito con salsa Worcerstershire e condimento per bistecca di Montreal. Ha usato la carne delle cosce di granchio reale dell'Alaska, condendole con abbondante burro caldo e chiarificato. Se ti piace la tua bistecca cotta da media a media come me, ti consigliamo di cuocerla qualche minuto in più rispetto a quanto indicato dalla ricetta. Dopo che Hubs ha finito con questi? ... cinque stelle buono.-31 ottobre 2010

di Nidda

Un'idea davvero fantastica e un ottimo punto di partenza su cui puoi costruire! Ho usato la finta farina di granchio e l'ho provata anche con la finta carne di aragosta. È delizioso in ogni caso! Mi piace anche soffriggere la carne di granchio con il burro e una spruzzata di champagne. Yummy! -04 settembre 2010

di megameaghan1

La polpa di granchio è stata una mancanza totale per me. Era troppo granchio per la quantità di bistecca e troppo poco burro per aromatizzare il granchio. Ho preparato una salsa per gli asparagi che ho servito con essa dalla ricetta di questo sito Verdure condite con burro al limone e la salsa condita sulla polpa di granchio ha aggiunto un po 'di sapore. Forse prenderò un po 'di questa polpa di granchio in più e farò un'insalata.-26 maggio 2010

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