Ricette insolite

Ricetta Hot Shredded Beef

Ricetta Hot Shredded Beef

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Un piatto molto caldo fatto stufando la carne di manzo con una miscela di peperoncini, peperoni, carote e sedano, fino a quando la forcella è tenera. Servite questo manzo in tortillas con guacamole, panna acida e salsa.

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 1,8 kg di arrosto di manzo
  • 3 cucchiaini di sale, divisi
  • 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
  • 3 cucchiai di peperoncino in polvere, divisi
  • 3 cucchiai di cumino macinato, divisi
  • 75 ml di olio d'oliva, diviso
  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 peperoncini dolci, tritati
  • 2 peperoncini Scotch bonnet, tritati
  • 1 peperone rosso, seminato e tritato
  • 1 peperone verde, privato dei semi e tritato
  • 1 carota, tritata
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 4 pomodori datterini, tritati
  • 1 peperoncino rosso intero essiccato, privato dei semi e tritato
  • 415 ml di brodo di manzo

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 3 ore 30 min.› Pronto in: 4 ore

  1. Tagliare l'arrosto di manzo dal grasso e dalla carta in eccesso e tagliarlo in 4 o 5 pezzi grandi. In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e 1 cucchiaio di cumino macinato. Strofinare questa miscela sulla carne e lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
  2. Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. Rosolare la carne su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e versarvi l'olio d'oliva rimasto. Ridurre la fiamma a media e aggiungere le cipolle, l'aglio, i peperoncini delicati, i peperoncini Scotch bonnet, il peperone rosso, il peperone verde, la carota e il sedano. Cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti per rilasciare i sapori.
  3. Aggiungere i pomodorini nella padella e condire con il peperoncino in polvere rimasto, il cumino, il sale e il pepe, oltre al peperoncino essiccato. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
  4. Rimettere la carne nella padella e incorporare il brodo di manzo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 3 o 3 ore e mezza, fino a quando la carne è molto tenera. Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario. Rimuovere la carne dalla padella, sminuzzarla e rimetterla nella padella. Riscaldare se necessario prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(28)

Recensioni in inglese (21)

di Joyce A.

Quando ho inventato questa ricetta per la prima volta e l'ho servita, mio ​​figlio l'ha chiamata carne di scimmia perché era fatta con carne di manzo tagliata a pezzi. Abbiamo sempre pensato alle scimmie come animali fibrosi, e così il nome è rimasto. Spero che questo non impedisca a nessuno di provare questa ricetta. All'inizio è un po 'laborioso, ma i risultati sono davvero e davvero deliziosi !!! Inoltre, puoi usare un arrosto diverso: ho usato l'arrosto di zolla di spalla e l'arrosto di mandrino con risultati deliziosi. Qualunque cosa sia in vendita dal tuo macellaio !!! Puoi anche sostituire i peperoni con quello che trovi in ​​negozio.-19 marzo 2004

di arbonne_ne1

Ho iniziato a cercare ricette tri-tip che non prevedessero la griglia e questa ricetta sembrava interessante. La mia famiglia ama il cibo messicano ma non è un fan del piccante, quindi ho deciso di omettere il peperoncino rosso; e ho usato solo 1 jalapeno e 1 pepe anaheim (entrambi seminati). Ho anche sostituito il poblano con 1 tomatillo e il resto degli ingredienti è stato seguito esattamente. Aveva abbastanza sapore per la mia famiglia (soprattutto perché ne ho 2 piccoli) ho scottato la carne e saltato le verdure poi le ho messe nella pentola a cottura lenta con il brodo di manzo e le ho fatte cuocere per diverse ore. Questo ha reso abbastanza cibo per la mia famiglia di 5 persone per avere 3 pasti separati da esso. Tacos la prima notte, colazione ai burritos grassi con uova strapazzate la mattina successiva, e poi ai burritos grassi di manzo un'altra notte. Ha ricevuto recensioni entusiastiche da tutti coloro che l'hanno provato. Lo rifarò sicuramente! -05 gennaio 2010

di Valerie's Kitchen

Questo è stato molto buono. Leggi tutte le recensioni e sono rimasto sorpreso da quanti non usano il peperoncino per paura che il cibo sia troppo caldo. Se acquisti peperoncino delicato, assumerà il sapore del peperoncino senza il calore e questo è un sapore che tutti dovrebbero sperimentare. Compro circa 10-15 libbre di Hatch Chili ogni anno, lo separo e lo congelo. lo uso tutto l'anno. Tuttavia non ho mai combinato diversi peperoncini come il Pobalno e il Jalapenos e ho cucinato solo 20 min. Se non ti piace il calore, assicurati che tutti i semi vengano rimossi, quindi ottieni sapore e non calore. Penso che il passaggio più importante sia scottare la carne e saltare tutte le verdure prima del mix. Dopo averlo mescolato l'ho messo in Crock Pot perché non mi piace stare sul fornello assicurandomi che niente bruci .. Questa è stata una cosa sorprendente, puoi sostituire la carne con tutti i tagli come pollo, maiale e persino carne macinata. Andrà tutto a finire. Per lo più non aver paura che il caldo diventi mite e tutto funziona. Quando preparo uno stufato o una zuppa, uso da una tazza a due tazze nei miei piatti. Aggiunge davvero un sapore che non può essere duplicato. La prossima volta che proverò ad aggiungere peperoncino chipotle in salsa adobo, solo un cucchiaino da tè al cucchiaio da tavola, il resto della lattina lo separerò e congelerò in una busta per altri usi ... Penso davvero che richiederebbe questo livello di ricezione o due. Immagino che proverò di nuovo e ti farò sapere. [email protected] agosto 2011

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