Ricette tradizionali

Ricetta torta di mele umida

Ricetta torta di mele umida

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Una torta di mele incredibilmente umida e leggera, che può essere consumata durante la Pasqua ebraica. La torta è composta da uova, olio, succo d'arancia, zucchero, farina di matzo, cannella e mele.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPer: torta quadrata da 20 cm

  • 2 cucchiai di margarina vegetale, temperatura ambiente
  • 3 uova, separate
  • 125 ml di olio vegetale
  • 4 cucchiai di succo d'arancia
  • 200 g di zucchero semolato
  • 80 g di farina di matzo fine
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 4 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 15 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere una pirofila quadrata da 20 cm con margarina vegetale.
  2. Montare gli albumi in una ciotola con uno sbattitore elettrico fino a formare picchi rigidi. Solleva la frusta o la frusta verso l'alto: gli albumi dovrebbero formare una punta affilata che ne mantenga la forma. Accantonare.
  3. Mettere i tuorli d'uovo, l'olio e il succo d'arancia in una terrina; sbattere con un mixer elettrico fino a ottenere un composto cremoso e denso, circa 5 minuti. Incorporare 200 g di zucchero, mescolando bene, quindi incorporare leggermente la farina di matzo e il sale. Usa una spatola di gomma o una frusta a filo per piegare circa 1/3 degli albumi sbattuti nella miscela di farina di matzo. Fai scorrere delicatamente la spatola attraverso il centro della miscela, quindi attorno ai lati della ciotola, ripetendo fino a completa incorporazione. Aggiungere gli albumi rimanenti, piegando fino a incorporarli.
  4. Mescolare 150 g di zucchero con la cannella in una ciotola. Distribuire metà della pastella nella teglia preparata; distribuire uniformemente i quarti di mela sulla pastella. Cospargere i pezzi di mela con circa 1/2 della miscela zucchero-cannella, distribuire la pastella rimanente sulle mele; cospargere la rimanente miscela di zucchero e cannella sulla parte superiore della torta.
  5. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la torta è dorata, circa 45 minuti. Tagliarli a quadrati mentre sono ancora caldi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

di Patrice Cyril

Questo è un ottimo dessert. Ho fatto come la maggior parte degli altri e ho fatto 1,5 volte l'impasto e ho usato 3-4 mele molto grandi. L'ho cotto in una padella usa e getta 8x8 per 50 minuti. In realtà ne ho fatti 3 da regalare, ma non sono riuscito a ottenere abbastanza farina di matzah, quindi ho finito per macinare la farina di matzah nel frullatore fino a quando non era molto fine. Le torte sono risultate assolutamente bellissime e gustose.-31 marzo 2010

di lalal512

Questa torta era molto buona. In realtà potrebbe essere stato troppo appiccicoso dalle mele all'interno, motivo per cui la prossima volta che farò questa torta, userò sicuramente 2-3 mele e 1,5 volte la pastella. Non volevo attaccare pezzi di mele così grandi nel mezzo della mia torta, quindi li ho tagliati a fette di circa 1/4 di pollice di spessore. Invece di spolverare tutto il cinn. sopra di zucchero ho steso uno strato e poi ne ho spruzzato un po 'e poi ho adagiato un altro strato di mele e poi altro cinn. zucchero in cima a quello (dividendo 1/2 tazza di composto tra i 2 strati). Userò anche meno di quanto rimaneva della miscela sulla mia torta perché sentivo che era troppo e non si è rosolata, ma piuttosto è uscita dal forno come un mucchio di sabbia asciutta sopra la mia torta (anche se puoi pulirne facilmente alcuni). L'ho fatto anche il giorno prima del mio sedar e l'ho tagliato in quadrati mentre era caldo come indicato, ma mi dispiace molto di averlo fatto. Ha un aspetto friabile e poco gradevole e avrei preferito scaldarlo prima di servirlo e metterlo in tavola come torta intera, a scopo di presentazione (e poi tagliarlo a quadretti). Dato che l'ho già tagliato a quadrati, metterò i pezzi in graziosi porta cupcake e li servirò su un vassoio per farli sembrare più belli. Tutto sommato, ottimo sapore, ma consiglio meno mele, più pastella e mele a fette più sottili a strati con il cinn. miscela di zucchero ... Questa ricetta è un custode! -17 apr 2011

di Renee

Ottima ricetta! Ho preparato 1,5 volte la pastella e aggiunto 1 cucchiaino. vaniglia. Per le mele, le ho tagliate a pezzi più piccoli. Inoltre non ho usato 3/4 tazza di zucchero su di loro, solo circa un cucchiaio. Infine, ho cosparso di cannella in più tra gli strati e sopra. -13 aprile 2014

Guarda il video: Torta di Mele della Nonna (Settembre 2020).