Ricette tradizionali

Ricetta Chiffon Cake al caffè

Ricetta Chiffon Cake al caffè

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Questa è la ricetta per un pan di spagna leggero e arioso al caffè. È ottimo servito come dessert con frutti di bosco freschi e panna zuccherata o come spuntino pomeridiano.

37 persone lo hanno fatto

IngredientiIngredienti: 1 torta

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 ml di caffè appena preparato
  • 125 ml di olio da cucina
  • 8 tuorli d'uovo
  • 8 albumi d'uovo
  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
  • 100 g di zucchero semolato

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 30 min

  1. Preriscaldare un forno a 170 ° C / Gas 3.
  2. In una ciotola setacciare la farina, 200 g di zucchero, il lievito e il sale. Fare una buca al centro della miscela di farina. Versare il caffè, l'olio e i tuorli d'uovo nella vasca; sbattere bene a mano fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  3. Montare gli albumi con il cremor tartaro in una grande ciotola fino a ottenere una schiuma. Aggiungere gradualmente 100 g di zucchero, continuando a sbattere fino a formare picchi rigidi. Solleva la frusta o la frusta verso l'alto: gli albumi dovrebbero formare una punta affilata che ne mantenga la forma. Incorporate la pastella agli albumi; Versare in una tortiera antiaderente o in uno stampo a tubo.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno spiedino inserito al centro risulta pulito, circa 60 minuti. Lasciar raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di rimuovere e raffreddare completamente su una griglia. Allentare i lati con un coltello e rilasciare la torta su un piatto da portata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

Ottimo sapore! L'ho fatto per il compleanno di mio fratello perché non gli piacciono molto le cose dolci. Quindi l'ho fatto riducendo lo zucchero e aumentando il caffè. Tagliarlo a metà e utilizzare panna fresca montata per sandwich. Lo adorava. La prossima volta mi assicurerò di lasciarlo un po 'più a lungo nel forno.- 18 aprile 2013

andava tutto bene finché non ho cotto la torta. Ho usato la mia padella antiaderente unta ma si è ancora incollata ma la torta è stata bruciata ma non cotta dopo soli 30 minuti: gli uccelli hanno festeggiato, non abbiamo ottenuto nulla. Ho bisogno di una ricetta di aga perché sebbene in precedenza avessi preparato una torta di chiffon favolosamente deliziosa e perfetta nella mia aga, non riuscivo a trovare la ricetta originale e questa era decisamente inutile nella mia aga. Ho cotto sulla griglia del forno per arrosti ma con un ripiano normale immediatamente sopra ma è salito così tanto e così velocemente entro 30 minuti non solo si era attaccato al ripiano piano sopra di esso, ma era bruciato ovunque tranne nel mezzo dove si trovava era cotto al forno. Ero così deluso ma mi sono reso conto che devo avere un'altra ricetta per questa torta! -26 gennaio 2017

di 100Truffles

Ricetta torta molto bella. Questo è stato il mio primo tentativo con la torta di chiffon e sono rimasto molto soddisfatto di come è andata a finire. È uscito facilmente dalla padella dopo essere stato allentato solo un po '. Non potevo davvero assaggiare una quantità significativa di aroma di caffè, quindi l'ho glassato con una glassa all'arancia in modo che anche se ci fosse un pizzico di caffè, si fonderebbe comunque bene con il calcio dell'arancia. L'ho poi ricoperto di nocciole. Sembra adorabile. Grazie per la ricetta! -21 agosto 2010

Guarda il video: Chiffon Cake al Caffè e Nocciole (Settembre 2020).