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Ricetta Cheesecake al Mocha

Ricetta Cheesecake al Mocha

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Se ami il caffè, il cioccolato e la cheesecake, questa è la ricetta che fa per te. Questa cheesecake decadente è composta da una base di biscotto, farcita con un ripieno di cheesecake al gusto di cioccolato e caffè, che si completa con una crema al cioccolato.

17 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 1 cheesecake tonda da 23 cm

  • 175 g di biscotti dolci, schiacciati in briciole
  • 2 cucchiai di burro fuso non salato
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato
  • 1 cucchiaio di caffè solubile in polvere
  • 2 cucchiai di liquore al caffè
  • 115 g di cioccolato fondente, grattugiato
  • 925 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 250 ml di panna acida
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di liquore aromatizzato al caffè
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

MetodoPreparazione: 40 min. ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 4 ore raffreddamento ›Pronto in: 5 ore 40 min

  1. Per la Base: Unire le briciole, 2 cucchiai di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di cacao con una forchetta. Premere sul fondo di uno stampo a cerniera rotondo da 23 cm. Avvolgi il fondo di latta in carta stagnola. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
  2. Per il ripieno: mettere il cioccolato grattugiato sulla parte superiore di un bagnomaria. Mettere sopra l'acqua calda. Quando è quasi sciolto, togliere dal fuoco e mescolare fino a completo scioglimento. Il cioccolato può anche essere sciolto nel microonde, mescolando spesso.
  3. Unire la crema di formaggio e lo zucchero; mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo
  4. Sciogliere la polvere di caffè nel liquore al caffè. Aggiungere la miscela di caffè e il cioccolato alla miscela di formaggio cremoso. Mescola bene.
  5. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamate dopo ogni uovo.
  6. Versare il ripieno nella base, levigando la superficie.
  7. Posizionare la teglia in una teglia grande, versare acqua bollente nella teglia fino a quando non arriva per metà dei lati della teglia.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C / Gas 4 per 1 ora.
  9. Togli la teglia dal forno e rimuovi la teglia a cerniera dal bagnomaria. Getta l'acqua.
  10. Per la guarnizione: mescolare insieme la panna acida, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di liquore al caffè e 1 cucchiaino di cacao. Distribuire sopra la cheesecake calda. Rimettere in forno per 5 minuti.
  11. Mettete in frigorifero almeno 4 ore, se possibile durante la notte.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(13)

Recensioni in inglese (8)

di Chris M. Wausau, WI

Questa è una cheesecake fantastica !! La migliore cheesecake che abbia mai fatto e ne ho fatte alcune. Sicuramente sarà fatto molte altre volte. Suggerimento per chi è intollerante al lattosio. Ho sostituito la crema di formaggio con Better Than Cream Cheese (prodotto a base di soia) e nessuno lo ha mai saputo. (L'ho già fatto e nessuno conosce la differenza. Suona un po 'disgustoso, ma è molto buono, soprattutto con cioccolato!). C'è anche Sour Supreme Better Than Sour Cream che puoi usare per la guarnizione se lo desideri. Ma come altri, l'ho lasciato fuori. Grazie per la ricetta Elizabeth !! - 02 gen 2005

di FLOWERDANNI

Ho adorato il gusto di questa cheesecake. Non così cioccolatoso da non poter mangiare un pezzo, umido e cremoso. Penso che renderò la crosta più grande della metà di quanto mi piace una crosta più spessa sulla cheesecake. È stato un successo con gli amici! Un custode! -29 luglio 2001

di Energizer Bunny

Questa è una ricetta favolosa! La cheesecake si è rivelata magnificamente ed ero così orgoglioso di me stesso, essendo il mio primo tentativo di fare una cheesecake. I nostri ospiti sono rimasti molto colpiti e alcuni si sono addirittura fermati il ​​giorno dopo per vedere se ce n'era rimasto! La prossima volta che lo farò lo proverò senza la copertura. Grazie per un'ottima ricetta! -09 aprile 2002

Guarda il video: Ricetta cheesecake classico (Settembre 2020).