Ricette tradizionali

Ricetta di cucina caraibica

Ricetta di cucina caraibica

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Questo è un piatto unico dei Caraibi che include una sostanziosa combinazione di pollo, pesce, riso e verdure. Servire caldo!

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 225 g (8 oz) di ali di pollo
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 2-4 cucchiai di olio di colza
  • 2 cipolle, tritate
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 1 cucchiaino di salsa di soia o salsa di condimento Maggi
  • 1 litro (1 3/4 pinte) di acqua
  • 375 g (13 oz) di riso bianco
  • 225g (8 oz) di piselli piccanti
  • 225 g di merluzzo o altro pesce sodo
  • 3 pomodori a cubetti
  • 3 carote, grattugiate
  • 1 cucchiaino di sale

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 5 min

  1. Condire il pollo con sale e pepe a piacere. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e rosolare, quindi aggiungere la cipolla, il sedano e la salsa di soia. Soffriggere fino a quando cipolla e sedano sono morbidi.
  2. Aggiungere l'acqua, il riso, i piselli, il merluzzo, i pomodori, le carote e il sale e mescolare il tutto. Copri la pentola, abbassa la fiamma a un livello medio-basso e fai sobbollire per 25-35 minuti o finché il riso ei piselli non sono morbidi ma granulosi.

Nota:

I piselli piccanti, noti anche come gandule, sono disponibili nei negozi caraibici e giamaicani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(18)

Recensioni in inglese (12)

di GINAH1

Ho vissuto a St Kitts per la maggior parte della mia vita e una vera cucina dell'isola include un po 'di maiale come maiale, coda o muso di maiale e non ha solo ali di pollo ma colli di pollo e invece di piselli piccioni usiamo lenticchie o rognone fagioli. Ma è davvero un piatto dell'isola da gustare con una bevanda locale.-15 set 2008

di Carol

Ho vissuto a St Lucia per 3 anni e mezzo e questo è COSÌ caraibico !!! Se fossimo lì non compreremmo la "doratura" la faremmo cristallizzando lo zucchero grezzo ... La ricetta è molto originaria delle Isole.-15 set 2008

di Chanicky

Ho vissuto a St.Kitts per la maggior parte della mia vita e una vera cucina isolana include un po 'di maiale come maiale, coda o muso di maiale e non ha solo ali di pollo ma colli di pollo e invece di piselli piccanti usiamo lenticchie o fagioli rossi. Ma è davvero un piatto dell'isola da gustare con una bevanda locale.-10 ottobre 2006

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