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Layali lubnan (notti libanesi) ricetta

Layali lubnan (notti libanesi) ricetta

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Questo è un budino di semolino freddo con salsa di sciroppo al caramello e guarnizione di pistacchi. Se non si desidera utilizzare l'acqua di rose, è possibile sostituirla con 2 cucchiaini di vaniglia.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 15

  • Per il budino
  • 1,9 litri di latte freddo
  • 250 g di semola fine
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di acqua di rose o 2 cucchiaini di vaniglia
  • Per lo sciroppo
  • 800 g di zucchero semolato
  • 525 ml di acqua
  • 1/4 cucchiaino di succo di limone
  • Per la farcitura
  • 250 ml di panna da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 40 g di pistacchi tritati finemente

Metodo

  1. Versare il latte in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassare la fiamma e versare lentamente la semola a flusso costante, mescolando continuamente. Continua a mescolare e cuocere finché la miscela non si addensa e bolle per 1 o 2 minuti.
  2. Togliere la padella dal fuoco e incorporare le uova e l'acqua di rose. Versare il composto in un piatto da portata 23x33 cm o in piatti singoli. Lasciar raffreddare leggermente il budino, quindi coprire con pellicola trasparente direttamente sulla parte superiore. Mettete in frigo, coperto, per almeno 5 ore o per tutta la notte.
  3. Scaldare 100 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Mescolare per sciogliere lo zucchero, quindi cuocere fino a quando il composto diventa dorato. Togliere immediatamente dal fuoco e incorporare il resto dell'acqua. Non preoccuparti se la miscela bolle e si indurisce un po ', si dissolverà. Rimetti la padella sul fuoco e aggiungi lo zucchero rimanente fino a quando non si scioglie. Aggiungere il succo di limone allo sciroppo di zucchero e portare a ebollizione. Fai bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e raffreddare. Lo sciroppo si conserva per un mese se refrigerato in un contenitore sigillato.
  4. Per servire, montare la panna da montare con lo zucchero fino a formare punte ben ferme. Distribuire un sottile strato di panna montata sul budino. Cospargere con le noci tritate. Tagliate a quadrati e servite con lo sciroppo di caramello versato intorno.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(16)

Recensioni in inglese (12)

di Kalynn Sinnamon

Così buono! Vale la pena dedicare del tempo a preparare da soli l'acqua di rose (ho appena messo un coperchio sovradimensionato sopra i petali di rosa bollenti e ho lasciato che il vapore si condensasse e goccioli in un contenitore) i pistacchi (li ho usati freschi e schiacciati io stesso) si sposano molto bene con il vera panna montata. Una ricetta leggera davvero deliziosa che vale tutto il lavoro! -07 aprile 2007

di manal

così buono a me, i miei figli e mio marito lo adoravano, l'unica cosa che ho aggiunto è che ho coperto il fondo del piatto con i biscotti prima di versarci sopra il composto, si è rivelato così buono.-24 lug 2008

Guarda il video: Semolina Pudding. Layali Lubnan. Lebanese Nights dessert (Settembre 2020).