Ricette tradizionali

La ricetta perfetta per le uova sode di Ken

La ricetta perfetta per le uova sode di Ken

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Ho studiato diversi modi per far bollire le uova e ho sviluppato questo processo. Mentre non assaggi l'aceto o il sale, entrambi tirano la pelle dal guscio d'uovo in modo che si sbucci facilmente senza strapparsi o attaccarsi.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 cucchiaio di sale
  • 4 cucchiai di aceto bianco
  • 1,5 litri di acqua
  • 8 uova

MetodoPrep: 5min ›Cottura: 20min› Tempo supplementare: 15min raffreddamento ›Pronto in: 40min

  1. Unisci il sale, l'aceto e l'acqua in una pentola capiente; portare a ebollizione a fuoco vivace. Aggiungete le uova una alla volta facendo attenzione a non romperle. Riduci la fiamma a un leggero bollore e cuoci per 14 minuti.
  2. Una volta che le uova sono cotte; toglieteli dall'acqua calda e metteteli in un contenitore di acqua ghiacciata o fredda, corrente. Raffreddare completamente, circa 15 minuti. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1014)

Recensioni in inglese (814)

di Jillian

Questa ricetta effettivamente produce "Perfect Hard Boiled Eggs"! Mio marito adora le uova sode e francamente anch'io e niente è più frustrante di qualcosa di così semplice che si rivela improprio o addirittura brutto quando si fanno le uova alla diavola o si desidera qualcosa di carino per guarnire una bella insalata. Lascio che le uova arrivino a temperatura ambiente. per ridurre le fessurazioni. Quando aggiungo le uova all'acqua, uso una schiumarola e le metto delicatamente nella pentola, questo aiuta anche a rimuoverle. Questi erano molto facili da sbucciare e il tuorlo ha un bel colore giallo intenso. Grazie Ken! -08 marzo 2010

di LuckyLeprechaun

Il sale aumenta solo il punto di ebollizione dell'acqua, in realtà non fa nulla per rendere le uova più facili da sbucciare. L'aceto non è necessario, il vero trucco qui è immergere le uova nell'acqua ghiacciata dopo averle rimosse dall'acqua bollente. Faccio esattamente la stessa cosa con solo acqua naturale e sono perfetti! Salva il tuo aceto, il ghiaccio è l'ingrediente magico qui-08 marzo 2010

di ANNALIE

Fantastico, Ken! Ho sempre usato il sale (per evitare che il contenuto fuoriesca) ma l'aceto è una novità e funziona! 14 minuti sono un po 'lunghi, credo; 10 minuti di bollitura totale produrranno un bianco meno gommoso e un tuorlo cremoso, se immergi immediatamente le uova in acqua fredda. Rompere anche i gusci subito dopo aver messo le uova in acqua fredda. Ciò consentirà la fuoriuscita del gas che trasforma il tuorlo in blu.-09 marzo 2010

Guarda il video: UOVA SODE PERFETTE: ecco come si fanno! (Settembre 2020).