Ricette insolite

Ricetta Emmentaler Spaetzle

Ricetta Emmentaler Spaetzle

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Si potrebbe dire che questa sia la versione tedesca dei maccheroni al formaggio. Comfort food al suo meglio!

L'hanno fatto 129 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 200 g di farina 00
  • 3/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe
  • 3 uova
  • 90 ml di latte parzialmente scremato
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cipolla, affettata
  • 175 g di Emmental grattugiato

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 30 min a riposo ›Pronto in: 1 ora 5 min

  1. Setacciate insieme farina, noce moscata, sale e pepe. Sbatti le uova in una ciotola media. In alternativa, mescolare il latte e il composto di farina fino a che liscio. Lasciar riposare per 30 minuti.
  2. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Premere la miscela spaetzle attraverso una pressa spaetzle nell'acqua. (Puoi anche usare uno schiacciapatate, uno scolapasta o una grattugia.) Quando lo spaetzle galleggia sull'acqua, rimuovilo in una ciotola con un mestolo forato. Mescolare 2/3 del formaggio.
  3. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura. Mescolare gli spaetzle e il formaggio rimasto fino a quando non sono ben amalgamati. Togliete dal fuoco e servite subito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(151)

Recensioni in inglese (113)

200 g di farina per 8 porzioni ??? Sul serio? Se vuoi un po 'di dob sul lato forse, ma quando lo abbiamo in Austria è sempre un pasto principale da solo (sempre con formaggio). Ho appena preparato Spaetzle per 2 persone usando 250 g di farina e 2 uova ed era appena sufficiente per un pasto principale. Se volessimo la dimensione della porzione che ottieni sulla montagna, avresti bisogno di almeno 150 g a persona. Inoltre, se friggi le cipolle in una padella, diventeranno morbide. Ho fritto le mie (come sono sicuro che devono fare in Austria) ed erano belle e croccanti come dovrebbero essere e cosparse sopra, non mescolate. Dò solo 3 stelle a causa del problema della quantità e mescolando il cipolle. Sapore e consistenza erano eccellenti.-11 dic 2017

di jalexandropoulos

Di solito non do 5 stelle, tuttavia, questa ricetta se lo merita, per quanto riguarda gli spaetzle. Ho trascorso 6 mesi in Germania l'anno scorso e personalmente, potrei vivere senza spaetzle. Questa ricetta, tuttavia, è migliore di qualsiasi altra che ho avuto in Germania o in Austria. Ho fatto croccare un po 'di pancetta e ho aggiunto le cipolle per farle diventare belle e caramellate. Ho saltato gli spaetzle nella miscela di pancetta e cipolla prima di aggiungere il formaggio. È stato davvero bello! Mio marito l'ha adorato (è cresciuto in Germania mangiando tonnellate di spaetzle) come tutti gli altri, compresi i bambini. Grazie per la ricetta: sto preparando di nuovo stasera per una cena dell'Oktoberfest! -30 settembre 2007

di Lyn Wallerstedt Cocks

Questo è da morire! Mescola tutto e mettilo in una busta con chiusura a zip. Taglia un piccolo foro in un angolo e dispensalo e taglialo con un paio di forbici da cucina.Questo è mooooolto .... bravo con Sauerbraten I qui su questo sito.Grazie mille per un assaggio di Baviera! -28 dic 2008

Guarda il video: Cheese Spaetzle german everyday cooking video recipe littlegasthaus (Settembre 2020).