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Ricetta Kabritu stoba (stufato di capra caraibica)

Ricetta Kabritu stoba (stufato di capra caraibica)

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Questa è una ricetta speziata di stufato di capra originaria delle Antille olandesi. La salsa di soia dolce può essere trovata nei supermercati più grandi; Cook's è un marchio popolare.

L'hanno fatto 21 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 litro di acqua fredda
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 900 g di carne di capra in umido, tagliata a cubetti di 2,5 cm
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 250 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto distillato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia dolce
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 1 ora 50 min› Tempo supplementare: 10 min ammollo ›Pronto in: 2 ora 15 min

  1. Mescola l'acqua, il succo di lime e la capra in un grande contenitore. Lasciar riposare per 10 minuti, quindi scolare la capra in uno scolapasta e spremere quanta più acqua possibile.
  2. Riscaldare l'olio di colza in una padella larga fino a quando non fuma a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di capra scolata e cuocere fino a doratura, circa 7 minuti. Incorporare la cipolla e il peperone, cuocere fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita, circa 3 minuti, quindi incorporare la passata di pomodoro. Versare l'acqua, l'aceto e la salsa di soia; condire con noce moscata, paprika, sale e pepe.
  3. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma a una fiamma medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento finché la carne non sarà tenera, circa 1 ora e mezza. Mescola di tanto in tanto e aggiungi altra acqua se necessario per evitare che si attacchi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(21)

Recensioni in inglese (18)

Io ho fatto questa ricetta ed è molto bello provarla con la capra e anche l'agnello in quanto la capra non era disponibile. Ricetta molto bella e anche cotta lentamente per 8 ore. Non so dove vendono carne di capra nel Norfolk. Ma fortunatamente ho avuto un po 'di mercato degli agricoltori di Beccles. È stato molto apprezzato dai miei amici.-30 settembre 2012

di janerened

Questo era delizioso! WOW! Ho aggiunto un'altra tazza di acqua durante la cottura e poi circa mezza tazza di brodo di pollo. Ho anche messo circa 3 cucchiai di concentrato di pomodoro invece di 1. Il segreto della tenerezza è cuocerlo lentamente e lentamente. L'ho servito con riso basmati e ha ricevuto recensioni entusiastiche! Un deciso "rifare" .- 26 maggio 2008

di danigurrl

Questo è stato fantastico! Ho seguito esattamente le indicazioni fino al passaggio 3: ho versato tutto il contenuto in una pentola di coccio e ho lasciato cuocere a fuoco lento per 4 ore. Per adattare la ricetta alla pentola di coccio ho aggiunto altre 2 tazze di acqua e una lattina di brodo di pollo. Questa era la prima volta che provavo la capra ... e non sono rimasto deluso! -13 febbraio 2011

Guarda il video: The Cabrito Stoba Stewed Goat meat (Settembre 2020).