Ricetta Jollof Rice

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Pollo e riso

Questa ricetta di riso Jollof, chiamata anche Benachin, è popolare in tutta l'Africa occidentale, in particolare in Nigeria e Ghana. È un pasto facile e adatto alle famiglie preparato con ingredienti facili da trovare.

85 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla grande, affettata
2 lattine (400 g) di pomodori datterini interi
80 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati

1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
475 ml di acqua
1 pollo intero (1,3 kg), tagliato in 8 pezzi
185 g di riso bianco crudo
3 carote, a dadini
225 g di fagiolini freschi e fini, tagliati e spezzati a metà
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 20 min

Versare l'olio in una casseruola grande. Cuocere la cipolla in olio a fuoco medio-basso fino a quando non diventa traslucida.
Mescolare i pomodorini e la passata di pomodoro e condire con sale, pepe nero, pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino rosso, salsa Worcestershire e rosmarino. Coprite e portate a ebollizione. Riduci la fiamma, mescola l'acqua e aggiungi i pezzi di pollo. Fai bollire per 30 minuti.
Mescolare il riso, le carote e i fagiolini e condire con la noce moscata. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo è tenero e il riso è cotto, da 25 a 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(72)

Recensioni in inglese (59)

Sono nigeriano quindi questo è il nostro piatto base. Non usiamo carote o fagioli e in questa ricetta mancano alcuni ingredienti come foglie di alloro, curry in polvere e, soprattutto, PEPPERS-18 ott 2014