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- Pollo e riso
Questa ricetta di riso Jollof, chiamata anche Benachin, è popolare in tutta l'Africa occidentale, in particolare in Nigeria e Ghana. È un pasto facile e adatto alle famiglie preparato con ingredienti facili da trovare.
85 persone hanno fatto questo
IngredientiPorzioni: 8
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 lattine (400 g) di pomodori datterini interi
- 80 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 475 ml di acqua
- 1 pollo intero (1,3 kg), tagliato in 8 pezzi
- 185 g di riso bianco crudo
- 3 carote, a dadini
- 225 g di fagiolini freschi e fini, tagliati e spezzati a metà
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 20 min
- Versare l'olio in una casseruola grande. Cuocere la cipolla in olio a fuoco medio-basso fino a quando non diventa traslucida.
- Mescolare i pomodorini e la passata di pomodoro e condire con sale, pepe nero, pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino rosso, salsa Worcestershire e rosmarino. Coprite e portate a ebollizione. Riduci la fiamma, mescola l'acqua e aggiungi i pezzi di pollo. Fai bollire per 30 minuti.
- Mescolare il riso, le carote e i fagiolini e condire con la noce moscata. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo è tenero e il riso è cotto, da 25 a 30 minuti.
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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(72)
Recensioni in inglese (59)
Sono nigeriano quindi questo è il nostro piatto base. Non usiamo carote o fagioli e in questa ricetta mancano alcuni ingredienti come foglie di alloro, curry in polvere e, soprattutto, PEPPERS-18 ott 2014
mi è piaciuto ma non era come il riso jollof a cui sono abituato, ma i bambini lo adoravano! -05 novembre 2012
Fallo regolarmente. Tutti in famiglia lo adorano.-28 marzo 2015