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Ricetta Jollof Rice

Ricetta Jollof Rice

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Questa ricetta di riso Jollof, chiamata anche Benachin, è popolare in tutta l'Africa occidentale, in particolare in Nigeria e Ghana. È un pasto facile e adatto alle famiglie preparato con ingredienti facili da trovare.

85 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, affettata
  • 2 lattine (400 g) di pomodori datterini interi
  • 80 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 475 ml di acqua
  • 1 pollo intero (1,3 kg), tagliato in 8 pezzi
  • 185 g di riso bianco crudo
  • 3 carote, a dadini
  • 225 g di fagiolini freschi e fini, tagliati e spezzati a metà
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 20 min

  1. Versare l'olio in una casseruola grande. Cuocere la cipolla in olio a fuoco medio-basso fino a quando non diventa traslucida.
  2. Mescolare i pomodorini e la passata di pomodoro e condire con sale, pepe nero, pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino rosso, salsa Worcestershire e rosmarino. Coprite e portate a ebollizione. Riduci la fiamma, mescola l'acqua e aggiungi i pezzi di pollo. Fai bollire per 30 minuti.
  3. Mescolare il riso, le carote e i fagiolini e condire con la noce moscata. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo è tenero e il riso è cotto, da 25 a 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(72)

Recensioni in inglese (59)

Sono nigeriano quindi questo è il nostro piatto base. Non usiamo carote o fagioli e in questa ricetta mancano alcuni ingredienti come foglie di alloro, curry in polvere e, soprattutto, PEPPERS-18 ott 2014

mi è piaciuto ma non era come il riso jollof a cui sono abituato, ma i bambini lo adoravano! -05 novembre 2012

Fallo regolarmente. Tutti in famiglia lo adorano.-28 marzo 2015

Guarda il video: L Angolo di Alberto - Prima puntata - Il jollof rise versione vegetariana (Settembre 2020).